切换到宽版
  • 455阅读
  • 1回复

[饮食常识]田埂上的身影,在寻找马兰头 [6P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
281941
金币
65408
道行
36950
原创
108
奖券
39
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 32057(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-27
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-10-06) —
“马兰不择地,丛生遍原麓。二月春雨足,碧叶绿紫茎。”

来自马蜂窝用户@诗意宣城
从诗里也不难看出来,马兰头是种生于路边、田野、山坡上,分布极广,取得不难的野菜。

外形平平无奇的马兰头,在早春时,突然就成了淮扬、南京、宣城等地人们的至爱,一到三月,如果你在江淮之地见到有人手持剪刀蹲在路边田埂默默干着什么,那他多半是在挖马兰头。

马兰头的季节早且短,马兰头拌香干是最招牌的处理方式,当然还有更奢侈一点的做法,马兰头拌春笋,鲜味直接翻倍。

来自马蜂窝用户@私享世界
而在扬州、泰州等盛行早茶的地方,还有一道惊艳众人的马兰头烧麦。

来自马蜂窝用户@沈奕铭Chew_le
马兰头剁碎后用白糖、芝麻油调味,再把这股浓烈的香气全都包进未经发酵的烧麦皮,一口咬下去你就能理解何为春天的味道。

1条评分金币+13
chn001 金币 +13 - 10-06
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
天人地
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
104110
金币
1107347
道行
1951
原创
2169
奖券
2128
斑龄
28
道券
569
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 25100(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-28
只看该作者 沙发  发表于: 04-11
马兰头作为一种野菜,不仅味道鲜美,还具有一定的药用价值。它含有丰富的维生素和矿物质,有助于清热解毒、凉血消肿。在春季食用马兰头,还能帮助人体调节肝胆功能,预防春季常见的肝胆疾病。

马兰头的烹饪方式多种多样,除了最常见的拌香干和拌春笋外,还可以炒鸡蛋、做汤或者制作成馅料等。在江淮地区,人们还会用马兰头制作成马兰头干,以便在其他季节也能品尝到这种美味的野菜。

总之,马兰头是一种极具春季特色的食材,不仅美味可口,还具有一定的保健作用。趁着春天来临,不妨去田野间寻找这种美味的野菜,感受大自然赐予我们的美好滋味。
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 - 10-06
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个