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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
韭菜炒河虾
1、剪去河虾的头部，接着用清水彻底冲洗干净。将韭菜洗净后切成适当长度的段状，生姜和大蒜分别切成薄片与碎末，而小米椒则切成小段，以便稍后使用。
2、在锅中注入足够的水，投入河虾，并添加料酒以去除腥味。待水沸腾后，迅速将河虾捞出，并控干其表面水分。
3、烧热锅子，加入适量的食用油，随后放入切好的姜蒜和小米椒，煸炒出迷人的香味。紧接着，加入处理好的河虾，快速翻炒至虾身微微变色。
4、当虾身炒至近乎干爽时，根据个人口味加入适量的盐、白糖、料酒和蒸鱼豉油进行调味，并继续翻炒均匀。随后，加入切好的韭菜段，快速翻炒至韭菜断生，即可关火，盛出装盘。
凉拌腐竹
1、腐竹需提前用冷水浸泡，木耳则用热水泡发，同时芹菜切成段状以备后用。
2、将2瓣大蒜、适量的花椒粉、半勺糖和盐，捣碎成蒜泥备用。
3、锅中加水烧开，先将芹菜和木耳放入煮约30秒，再加入腐竹焯水半分钟，捞出后沥干水分。
4、将腐竹、黑木耳和芹菜放入盆中，加入红椒丝增添色彩，随后加入2勺蚝油、1勺红油和少许香油，充分拌匀。
5、在准备食用时，将石舂中的蒜泥调味料倒入腐竹中，搅拌均匀后即可享用。
洋葱炒牛肉
1、先将牛肉切成薄片，然后用生抽、老抽、盐、料酒和姜丝混合均匀，腌制牛肉。接着加入一勺淀粉，继续揉抓，让牛肉充分吸收。最后，再加一勺油，放置一旁，让牛肉腌制10分钟左右。
2、把洋葱对半切开，然后切片。青椒清洗干净，斜切成片。姜也清洗干净，切成薄片。
3、在炒锅中加入适量的油，油热后，先放入姜片和干辣椒，炒出香味。然后倒入腌制好的牛肉，用中火翻炒，直到牛肉全部变色。
4、接着，加入洋葱和青椒，继续翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味。在出锅前，淋入一勺香油，即可出锅享用。
小白菜煎豆腐
1、准备好足量的小白菜，先将根部切除，然后在清水中仔细清洗，去除泥沙。与此同时，选择一块老豆腐，切成较厚的片，这样的豆腐口感紧实、耐煎，更适合制作这道菜。
2、煎豆腐时，先对铁锅进行滑锅处理，使其具备不粘锅的特性。然后撒上一些食盐，这不仅可以防止豆腐粘锅，还能为其增添底味。将豆腐均匀铺在锅底，用中小火慢慢煎制，期间要不断摇晃锅并勤翻面，确保豆腐均匀受热。大约煎3分钟后，当豆腐两面都煎至金黄时，即可取出。
3、再次加热锅中的油，放入葱姜蒜片进行爆香，接着加入几粒干辣椒继续翻炒，使其释放出香辣味。然后倒入小白菜，转中火快速翻炒，让水分迅速蒸发。根据个人口味，加入适量的食盐、味精和鸡粉进行调味，持续翻炒约30秒。
4、当小白菜炒至断生时，迅速倒入煎好的豆腐块进行翻匀。在即将出锅时，淋入适量的水淀粉和香油，使菜肴更加美味、香味更加浓郁。在整个烹饪过程中，要保持火候充足且翻炒速度快捷，尽量减少翻炒时间，以保持小白菜的翠绿色。这样，一道简单易做、美味可口的小白菜煎豆腐就完成了。
菠菜盒子
1、将菠菜精心挑选并清洗，然后放入滚水中烫煮30秒，以便去除草酸。捞出后，用布轻轻挤去多余的水分，切成小段备用。在碗中打散两个鸡蛋，倒入热锅中翻炒成碎状，取出后与菠菜混合。接着，加入2克食盐、2克鸡粉、3克十三香、5克蚝油和10克芝麻香油，充分搅拌均匀，制成馅料。
2、打开春卷皮包装，将两张皮叠加作为一张使用。在皮上均匀地铺上菠菜鸡蛋馅料，随后将其卷起，形成菠菜盒子的雏形。
3、预热电饼铛并均匀涂抹油，将菠菜盒子放入。使用中小火煎制一分钟，随后翻面，再涂抹油并煎制一分钟。由于馅料已熟且饼皮极薄，当两面煎至金黄色时，即可取出享用。这道菜肴既简单又美味，营养丰富。
山药炒肉片
准备食材：山药、瘦肉、葱段、蒜片、姜片
做法步骤：
1、挑选新鲜的瘦肉，彻底清洗干净后切成薄片。在肉片中加入适量的酱油、淀粉和食用油，用手抓拌均匀，使调料充分渗透入肉中，腌制十分钟以提味。在此期间，将山药的外皮削去，清水洗净后斜切成片，放入沸水中焯煮五分钟至熟透。
2、热锅冷油，待油温适中时，放入蒜片和姜片，快速翻炒以释放香味。随后，将腌制好的瘦肉加入锅中，持续翻炒至肉片变色。炒至肉质嫩滑后，将其盛出备用。
3、再次加热锅，倒入适量油，待油温上升后，放入焯水后的山药片翻炒片刻。接着，将炒好的瘦肉、切好的葱段和适量的食盐一同放入锅中，继续翻炒均匀，炒至食材充分融合且入味。最后，将炒制完成的菜肴装盘，即可上桌享用。
香菇炒油菜
1、首先，将香葱切成葱花，蒜瓣切片，生姜切成姜丝。然后，将淀粉与水混合，搅拌均匀，制成水淀粉。接着，将油菜清洗干净，竖着切成两半。最后，将香菇洗净，去除菇腿，切成薄片备用。
2、接下来，烧开一锅水，加入适量的食盐和食用油，以保持食材的颜色翠绿和营养不流失。先将油菜放入沸水中煮1分钟，然后捞出过凉水，沥干水分后装盘。接着，将香菇也放入开水中煮1分钟，捞出沥干备用。
3、在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后，加入香菇片翻炒片刻，根据个人口味加入适量的食盐、生抽和蚝油进行调味。翻炒均匀后，淋入之前准备好的水淀粉进行勾芡。当汤汁变得浓稠时，将其浇在装盘的油菜上即可享用。
西兰花炒肉片
1、取一朵新鲜的西兰花，削去根茎后拆分成小块，用淡盐水浸泡并清洗干净。木耳同样需要洗净，撕成小朵。红椒切成薄片，用作装饰和增添色彩。一小块五花肉切成均匀的薄片，同时切好葱花和蒜末备用。
2、在锅中加入足够的水，大火烧开后放入一勺食盐。随后将西兰花倒入锅中烫煮30秒，待其颜色鲜亮后捞出，并用凉水冲洗，以保持其清脆的口感。
3、烧热锅，加入植物油进行滑锅处理。滑好锅后，倒出热油，再加入凉油。将五花肉片放入锅中，煸炒至肉片变白并散发出香味。接着，加入泡发的木耳、葱花和蒜末，一同翻炒至散发出浓郁的葱香。
4、向锅中倒入一勺清水，再加入西兰花。随后加入蚝油3克、生抽5克、鸡粉2克和少许白糖提鲜。同时放入红椒片，开大火快速翻炒均匀。最后，加入适量的水淀粉勾芡，使调料更好地附着在食材上。再淋入少许明油增加色泽，翻炒均匀后即可盛出装盘。
