韭菜爆腰花是一道美味可口的家常菜，主要材料是猪腰和韭菜。以下是制作步骤：
准备材料：
1. 猪腰2个
2. 韭菜一小把
3. 大葱1根
4. 蒜瓣2-3个
5. 姜适量
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 鸡精适量
制作步骤：
1. 猪腰洗净，切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，去除血水。
2. 韭菜洗净，切成小段；大葱切葱花；蒜瓣切末；姜切片备用。
3. 烧一锅热水，将猪腰片焯水，捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒和干辣椒丢弃。
5. 加入葱花、姜片、蒜末炒香。
6. 放入焯过水的猪腰片，翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。
8. 加入切好的韭菜段，翻炒均匀。
9. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可关火。
10. 出锅装盘，美味的韭菜爆腰花就做好了。
注意事项：
1. 猪腰焯水时，水开后放入猪腰片，看到猪腰片变色后立即捞出，不要煮太久，以免口感变老。
2. 韭菜爆炒时间不要太长，以免失去鲜嫩的口感。
