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[美食做法]春天最好吃的野菜,藜蒿炒腊肉的做法,腊肉炒泥蒿清脆爽口不变色 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 03-04
藜蒿炒腊肉是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜美。以下是藜蒿炒腊肉的做法:

所需材料:
1. 藜蒿:200克
2. 腊肉:150克
3. 大蒜:3瓣
4. 生姜:适量
5. 食用油:适量
6. 食盐:适量
7. 生抽:适量
8. 料酒:适量

步骤:
1. 准备好材料。藜蒿洗净,去掉老根,切成约3厘米长的段;腊肉切成薄片;大蒜和生姜切末备用。
2. 烧一锅热水,将腊肉放入热水中焯水,去除腊肉的咸味和杂质,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入大蒜末和生姜末爆炒出香味。
4. 加入焯过水的腊肉,翻炒均匀,使腊肉充分吸收蒜末和姜末的香味。
5. 加入藜蒿段,继续翻炒均匀,使藜蒿充分吸收腊肉的咸香味道。
6. 加入适量的食盐、生抽和料酒调味,翻炒均匀。
7. 炒至藜蒿变软,出锅前可以适当调整火候,使其更加入味。
8. 最后,将炒好的藜蒿腊肉盛入盘中,即可上桌享用。

温馨提示:
1. 腊肉本身有咸味,所以在烹饪过程中要适量减少食盐的用量。
2. 炒制过程中可以根据个人口味适当调整火候,使其更加入味。
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