传统的糖醋鱼做法：
材料：
1. 鲈鱼1条
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 蒜瓣适量
5. 青红椒适量
6. 香菜适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 番茄酱适量
11. 白糖适量
12. 醋适量
13. 水淀粉适量
做法：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划三刀。
2. 姜切片，葱切段，蒜切末，青红椒切丝，香菜切段。
3. 烧一锅热水，放入姜片、葱段和料酒，将鱼放入水中焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末、青红椒丝煸炒出香味。
5. 加入番茄酱煸炒均匀，加入适量的水、盐、白糖、醋煮沸。
6. 将焯水后的鱼放入锅中，用勺子将汤汁不停地淋在鱼身上，煮10分钟左右。
7. 加入水淀粉勾芡，淋入生抽，翻煮几下，让鱼充分吸收汤汁。
8. 最后撒上香菜段，出锅即可。
小贴士：
1. 鱼在焯水时，可以加入姜片和葱段，以去腥味。
2. 炖鱼时，要用小火慢炖，以免鱼肉煮老。
3. 淋汤汁时，要尽量将汤汁淋在鱼身上，以便入味。
