白灼虾是一道广东菜，制作简单，口感鲜美。以下是白灼虾的做法：
所需材料：
1. 大虾10只
2. 葱2根
3. 姜适量
4. 料酒适量
5. 食盐适量
6. 醋适量
7. 蒜泥适量
8. 麻油适量
步骤：
1. 准备好新鲜的大虾，剪去虾须和虾脚，用刀背敲敲虾脑袋，让虾膏更容易出来，增加菜肴的美味度。
2. 准备好葱、姜、蒜等调料。葱切段，姜切片，蒜剁成蒜泥。
3. 烧一锅热水，水量要能完全没过大虾。水开后，加入葱段、姜片、料酒，调入适量食盐，搅拌均匀。
4. 水再次烧开后，将大虾放入热水中，用筷子轻轻搅拌，使虾受热均匀。待虾变色后，再煮1-2分钟，捞出沥水。
5. 将煮好的大虾摆盘，撒上蒜泥。
6. 另起锅，加入适量油，烧热后淋在蒜泥上，发出“滋滋”的声音，蒜泥的香味立刻散发出来。
7. 最后，调入适量醋和麻油，根据个人口味调整味道。
8. 美味的白灼虾就做好了，可以开动啦！
小贴士：
1. 选择新鲜的大虾，口感更佳。
2. 煮虾时，水要足够热，这样才能迅速烫熟虾，保持虾肉的鲜嫩。
3. 蒜泥要用热油激发香味，再加入醋和麻油，口感更丰富。
