椰子炖猪手是一道美味可口的家常菜，具有丰富的营养价值，口感鲜美。以下是椰子炖猪手的做法：
所需材料：
1. 猪手500克
2. 椰子1个
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 清水适量
步骤：
1. 准备材料：猪手洗净，剁成小块；椰子去皮，切成小块；姜切片，葱切段。
2. 焯水：猪手放入锅中，加入冷水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，焯水至猪手变白，捞出备用。
3. 炖煮：将焯水后的猪手放入砂锅中，加入椰子块、料酒、姜片和葱段，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时。
4. 调味：炖煮至猪手软烂，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，让味道充分融合。
5. 出锅：关火，将椰子炖猪手盛入碗中，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 猪手焯水的目的是去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈，口感更好。
2. 炖煮时要使用小火，使汤汁保持微沸状态，这样炖出的猪手更嫩滑，汤汁更浓郁。
3. 椰子块可以在炖煮过程中稍微压碎，以便更好地释放椰汁的味道。
4. 炖煮时间可根据个人口感适当调整，喜欢猪手更软烂的可以适当延长炖煮时间。
