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[保健养生]家有宝贝,建议:学会自制肉松,干香松脆,0添加剂,补钙长得快 [9P] [复制链接]

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在线厨爹

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引言:自制肉松——让孩子健康成长的最佳零食

家有孩子的父母都知道,肉松是孩子们的最爱。无论是作为主食的搭配,还是当作零食来享用,肉松都能为孩子们带来美味与快乐。然而,市售的肉松不仅价格高昂,而且存在质量问题。为了让孩子们享受到健康的肉松,我向大家推荐学会自制肉松。通过自己动手制作,我们能够使用纯天然的食材,不添加任何有害物质,保证孩子的健康成长。

自制肉松的好处

1、营养丰富:自制肉松选用优质的猪里脊肉作为主要食材,里脊肉富含高蛋白低脂肪,是优质肉类的代表。肉松含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对孩子的身体发育和免疫力提升都有很大的帮助。

2、安全卫生:市售的肉松往往含有添加剂和防腐剂,对孩子的健康存在一定的潜在风险。而自制的肉松完全去除了这些有害物质,相比之下更加安全卫生,让家长们更加放心。

3、口感极佳:自制肉松经过专业的炒制和搅拌处理,保持了肉松本身的干香口感,更加鲜美可口。孩子们一定会爱不释手,一口接一口。

自制肉松的步骤与技巧

1、准备食材:选购新鲜的猪里脊肉,并将其切成大块。冷水下锅焯水,将浮沫撇去,然后用温水彻底清洗干净并沥干水分。

2、调味处理:在高压锅中加入八角大葱生姜,将里脊肉放入锅中,倒入适量的盐、白糖、生抽、白胡椒粉和白酒,再加入足够的水,水量要没过里脊肉。

3、开始煮制:先用大火将水烧开,散发掉酒味,然后盖上盖子,调至小火继续煮制半个小时。待时间到达后,取出里脊肉,沥干水分,装入袋子中用擀面杖敲打至碎末。

4、再次煮制:将碎末放入炒锅中,倒入之前剩下的汤汁,大火煮开后转至小火,煮至汤汁被肉末吸干。此时用筷子不停抖动,再放入厨师机中搅拌数次,直至肉松蓬松、起绒。

5、保存享用:将制好的肉松放入密封盒中,待完全冷却后即可食用,也可保存一段时间。当孩子们想要吃零食时,自制的肉松就能满足他们的需求,既方便又安全。

自制肉松的营养价值

自制肉松不仅仅是为了满足孩子们的味蕾,更要关注它的营养价值。肉松所含的蛋白质、维生素和矿物质对孩子们的成长发育至关重要。高蛋白低脂肪的猪里脊肉为孩子提供了优质的蛋白质,有助于增强孩子的免疫力和肌肉发育。同时,肉松中的维生素B族和矿物质能够促进孩子的神经系统发育与血液循环。

自制肉松的变化与创新

1、尝试不同风味:在制作肉松的过程中,我们也可以根据孩子的喜好尝试不同的调味品。例如,可以加入适量的辣椒粉制作辣味肉松,或者加入蜂蜜制作甜味肉松,让孩子们品尝到更多的口味。

2、添加坚果果仁:为了增加肉松的口感和营养价值,我们可以尝试在制作过程中添加一些坚果果仁,如杏仁、核桃、花生等。这不仅会增加颗粒感和香气,还能为孩子提供额外的能量和营养。

3、制作形状多样:为了增加肉松的趣味性,我们还可以尝试改变肉松的形状。例如,可以将肉松压入模具中制作可爱的形状,如动物、花朵等,让孩子们更加喜欢。

结语

自制肉松是一个简单又有趣的过程,通过亲手制作,我们能够为孩子们带来健康又美味的食物。同时,自制肉松也可以让家长更加关注孩子的饮食安全与营养健康。在制作的过程中,可以根据孩子的喜好和口味进行变化和创新,让肉松更加契合孩子的口味。让我们一起学会自制肉松,为孩子们带来更多快乐与健康!

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只看该作者 沙发  发表于: 01-31
制作肉松的步骤如下:

原料:猪瘦肉500克,生姜3片,大葱1根,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,五香粉适量,色拉油适量。

步骤:

1. 准备材料:猪瘦肉洗净,切成小块;生姜切片,大葱切段。

2. 焯水:将猪肉放入锅中,加入冷水,大火煮沸后撇去浮沫,捞出猪肉备用。

3. 汆烫:锅中加入适量色拉油,放入生姜片、葱段爆香,加入焯水后的猪肉块,翻煎至微黄色。

4. 加调料:加入料酒、生抽、老抽、糖,翻煎均匀,使猪肉块充分吸收调料。

5. 炖煮:加入适量热水,没过猪肉即可,加入五香粉,大火煮沸后转小火慢慢炖煮至猪肉酥烂。

6. 捞出:将炖好的猪肉捞出,放置通风处晾凉。

7. 搅拌:将晾凉的猪肉放入食品搅拌机中,搅拌成绒毛状。

8. 烘干:将搅拌好的肉松平铺在烤盘上,放入已预热至150℃的烤箱中,烘烤10分钟,翻面再烘烤10分钟,至肉松干燥即可。

9. 冷却:将烘烤好的肉松取出,放置通风处冷却。

10. 装瓶:将冷却后的肉松装入干净的玻璃瓶中,密封保存。

注意事项:

1. 炖煮猪肉时,要用小火慢炖,使猪肉充分吸收调料的味道。
2. 搅拌肉松时,要搅拌至绒毛状,这样烘烤出来的肉松才会更加松软。
3. 烘烤肉松时,要根据烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度,避免肉松烤焦。
4. 肉松保存时,要确保玻璃瓶的密封性,避免肉松受潮。
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