一、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油
步骤：
1. 鲈鱼清洗干净，去除内脏，再在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 姜切片，蒜切末，葱切段。
3. 鱼身上撒上姜片，葱段，淋上料酒，腌制15分钟。
4. 蒸锅水开后，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5. 蒸好的鲈鱼取出，将表面的姜片葱段清理干净。
6. 锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香，再加入生抽，香醋，白糖，食盐，炒匀后关火。
7. 将炒好的蒜末酱汁均匀地淋在蒸好的鲈鱼上，最后撒上葱花即可。
二、烤鲈鱼
食材：鲈鱼、柠檬、蒜、迷迭香、橄榄油、盐、黑胡椒
步骤：
1. 鲈鱼清洗干净，去除内脏，再在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 蒜切末，迷迭香洗净。
3. 在鲈鱼身上均匀涂抹上橄榄油，然后撒上蒜末，迷迭香，盐，黑胡椒。
4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鲈鱼放入烤箱中层，烤20分钟。
5. 烤好的鲈鱼取出，挤上柠檬汁即可。
