以下是姜葱爆炒鱿鱼的家常做法：
所需材料：
1. 鱿鱼：500克
2. 姜：适量
3. 大葱：适量
4. 大蒜：适量
5. 青红椒：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 淀粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：鱿鱼清洗干净，切花刀后切块；姜切片，大葱切段，大蒜切片，青红椒切斜片。
2. 焯水：锅中加入适量清水，放入鱿鱼，加入料酒，大火烧开后捞出鱿鱼，沥干水分备用。
3. 腌制：鱿鱼中加入盐、糖、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 炒制：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香，再加入鱿鱼翻炒至变色。
5. 加入调料：加入生抽、料酒翻炒均匀，然后加入青红椒翻炒均匀。
6. 出锅：最后加入葱段翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖2分钟，使鱿鱼更加入味。
7. 出锅装盘，即可享用美味的姜葱爆炒鱿鱼。
温馨提示：
1. 鱿鱼焯水的时间不宜过长，以免口感过老。
2. 炒制过程中要大火快炒，保持鱿鱼的嫩滑口感。
3. 最后盖锅焖2分钟，可以让鱿鱼更加入味。
