一、小米蒸排骨
材料:
排骨500克,小米100克,姜蒜适量,生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。
做法:
1. 将排骨清洗干净,剁成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 小米提前浸泡2小时,沥干水分后与腌制好的排骨混合,加入姜蒜末拌匀。
3. 将拌匀的小米排骨放入蒸锅中,用大火蒸30分钟即可。
二、桂花豆沙小米糕
材料:
小米面150克,糯米粉50克,豆沙适量,桂花糖浆适量。
做法:
1. 将小米面和糯米粉混合,加入适量的热水搅拌成面团。
2. 取一小片面团,捏成碗状,放入适量的豆沙馅。
3. 将面团捏紧,封口朝下放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
4. 蒸好后取出,刷上桂花糖浆即可。
三、小米豆腐虾仁丸
材料:
小米100克,豆腐200克,虾仁100克,葱姜适量,生抽、盐、糖适量。
做法:
1. 将小米提前浸泡2小时,沥干水分备用。
2. 豆腐用勺子压成泥,虾仁剁成虾蓉,葱姜切末。
3. 将豆腐泥、虾蓉、葱姜末、生抽、盐、糖混合,搅拌均匀。
4. 取一小块搅拌好的豆腐虾蓉,捏成丸子状,滚上一层小米。
5. 将小米丸子放入蒸锅中,用大火蒸15分钟即可。