张秋炖鱼是山东省淄博市的一种传统美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而闻名于世。张秋炖鱼的关键在于选用新鲜的活鱼，不去鳞也不去鳃，直接放入锅中炖制。这样能够保持鱼肉的鲜味和营养，同时也使得炖鱼更加方便快捷。
在烹制过程中，张秋炖鱼还会加入多种调料和香料，如花椒、姜片、葱段、料酒等，以提升鱼肉的鲜味和口感。同时，张秋炖鱼也是一道历史悠久的传统美食，据说已经有100多年的历史了。
张秋炖鱼的独特之处在于其鲜味十足，而且口感嫩滑，深受人们的喜爱。在山东省淄博市，许多人甚至认为只有张秋炖鱼才能真正体现当地美食的精髓。如果你有机会品尝张秋炖鱼，相信你一定会爱上这道美味佳肴。
