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最顶饱的硬菜大省在羊肉天堂，打个嗝都是羊肉味儿的离开内蒙古，羊肉不入口，这是一个老饕的底线。作为全国产羊量第一的省份，内蒙古有一种把肉当饭吃的豪横。鲜美，也是写在每一只内蒙羊头上的风味标签。天天在天然草甸上啃食牧草，自由奔跑的内蒙古羊，都是一个赛一个的青年健硕，肉质更是肥美而不膻。带骨剁成大块扔进锅里清水炖煮，最后撒一把盐就能出锅。奶香奶香的手把肉，它的名字已经道明了它的正确食用方式。很多外地朋友到内蒙古，说得最多的一句话是：“内蒙菜太顶了”，这是对内蒙古食物风味的赞美，也是对食物份量的肯定。  图1、2｜图虫创意 ©大到要用盘装的烤全羊、以扇为单位的手把羊肉，成斤码放的羊肉卷、肉比汤多的羊杂碎，一两一笼的羊肉烧麦……人在内蒙古，打个嗝羊肉味儿的。  在内蒙，点一两烧麦，指的做烧麦皮一两干面的重量图｜早餐中国 ©再加上小桌上堆积如小山的奶砖、奶酪、奶豆腐、奶皮子、酸奶等各种奶食，还有主人家从大暖壶里倒出来的、一碗热腾腾的奶茶，都让食客的肚皮应接不暇。以至于在内蒙饱食物羊肉的外地朋友非常矛盾：“在内蒙，好像这辈子的羊肉都吃够了，但是离开内蒙后又苦恼，以后吃不上可怎么办啊？” 图｜士多啤梨-9酱 ©
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