春去秋来，冷热更替，秋季的凉意已经到来。秋季是个浪漫的季节，也是个丰收的季节，虽然说无论哪个季节都有颜色娇艳的水果，但秋季的那一抹红色应该是属于柿子的。熟透了的柿子一个个像小灯笼似的挂满了山头，好看又好吃。

新鲜的柿子被誉为“果中圣品”，柿子里面的维生素比一般水果都要高出2倍左右，拿苹果来说，基本上高出了10倍左右。一天吃2个柿子的话，基本上就能满足我们人体一天所需的维生素量了。另外柿子里面还富含果胶，可以帮助我们缓解便秘、润肠通便。

有人说柿子能清热润肺、生津止渴，但也是寒凉水果伤脾胃，这时候智慧的古人就展现了他们极大的智慧。将柿子晾晒成柿饼或者柿子干，当柿子吸足了满满的阳光后，寒性也减轻不少，吃起来会更平和，同时口感上又变了一种风味。

吃不完的脆柿子削皮后切小片，然后放到太阳底下晒干，吃起来口感劲道有嚼劲，柿子的香味也非常的浓郁，吃不完的用罐子装起来，仿佛像封存起一罐浓浓的秋意一样，当为小零食吃可香了。

食材清单：脆柿

/柿子削皮/

1、20斤柿子先一个个清洗干净。

2、然后再来削皮，柿子底部也记得要处理干净，全部削好后装到一个大盆里面。

3、接着我们来烧一大锅水，水开后直接倒入柿子里面，再加一勺盐泡10分钟。

/切柿子/

1、捞出来就可以开始切柿子了，先对半切开后去除中间的籽，再切成小长条。

2、一个柿子大概能分成6小块儿，晒柿子干不能切的太小，不然吃起来会特别硬，还没有嚼劲。

/晒柿子/

1、全部切好后装入簸箕里面，然后拿到楼下去晒。国庆我们这边一直在下雨，这两天才出太阳，我才敢开始晒柿子干。

2、晾晒柿子的过程中记得给柿子翻一翻面，第一天晒完后，柿子表面的水分基本上都吹干了。

3、第二天又晒了一天，柿子捏起来更软了一些。

4、后面我又接着晒了两天，大概晒成这样就可以收起来了。

我们的柿子干就做好了，香甜软糯，吃起来还带有一点嚼劲。

吃不完的柿子干装起来密封保存，秋天的第一份小零食就做好了。

一、吃柿子小贴士

1️、新鲜的柿子性寒，不建议每天吃太多吃，一天不超过2个是最好。

2️、空腹不适合吃柿子，防止胃酸凝结形成结石；

3、柿子不适合与淀粉高的食物一起吃，还有螃蟹等海鲜也不适合和柿子一起吃。

二、晒柿子干贴士

1、并不是每个地方都适合晒柿饼，像有的地方空气湿度高，雨水多，就不适合晒柿饼或者是柿子干，很容易长霉。

2、晒柿子干的一定要提前看天气，没有连续大太阳的话不建议晒，尤其是晒柿子干的第一天，一定要太阳大，这样晒出来的颜色才好看。

3、晒柿子干的柿子不要切的太薄，稍微厚一点，晒干后口感会更有嚼劲，更好吃。