中医认为，肝脏与人体健康是息息相关的，因为肝不好，就容易生百病，人体有很多器官，但肝脏却被称为“哑巴”，因为它缺乏痛觉神经，所以，就算肝脏受到了损伤，也不会通过“疼痛”来引起我们的注意。
特别是现在的年轻人，很喜欢熬夜、喝酒、吃烧烤，但就是因为这种不良的习惯，会导致我们的肝脏负担越来越重，因此，想要身体健健康康的，立冬多吃它，不仅养肝明目，还美容养颜，中老年一周吃2次它，增强体质，肝脏或许能更健康。
1、中医认为，菠菜能入肝经，不仅能降低对肝脏的伤害，还能增强体质，有一定辅助清热解毒、利肠胃的作用。
2、菠菜中含有较多的植物纤维，能使得肠胃蠕动速度变快，可加速体内有害物质排出，从而缓解肝脏代谢毒素或解毒的负担，因此适当吃一点菠菜，对肝脏有好处。
3、菠菜中含有维生素C、胡萝卜素、钾、铁等成分，适当吃菠菜，可为身体或肝脏补充营养成分，利于肝脏正常进行工作。
1、准备一把新鲜的菠菜，先切掉根部，然后放入大碗中，加入一勺食盐，再倒入适量的清水，给它多清洗两遍，就给它控水捞出备用。
2、起锅烧水，水开后加入一勺食盐，几滴食用油，再把菠菜倒进去焯20秒左右，就给它控水捞出，倒入凉水中过凉，然后把菠菜切成小段，切好后，装入碗中备用。
3、往小碗里加入一勺干淀粉，半碗温水，用勺子搅拌均匀，这样淀粉水就调好了，先放一旁备用。
4、在玻璃碗中，打入5个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搅匀后，加入1勺食盐，入底味，再加入1大勺的水淀粉，半碗清水，用筷子继续搅拌均匀。
5、将菠菜段给它放进去，然后整理一下，让菠菜和鸡蛋液融合在一起，然后盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，最后放入蒸锅中，盖上盖子，水开后蒸15分钟。
6、将大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，小米辣切成圈，切好后装入碗中，然后淋入一勺热油激发出香味，接着加入一勺食盐，一勺生抽，一勺陈醋，用勺子搅拌均匀即可。
7、时间一到，用夹子把玻璃碗给它夹出去，然后把保鲜膜撕掉，放一旁晾凉，等放凉后，再切成自己喜欢的形状，全部切好后，整齐摆入大盘中，最后把料汁淋上去。
8、一道简单又美味的菠菜蒸蛋就做好，鲜香滑嫩，入口即化，家里老人和孩子都爱吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
1、准备一把菠菜，先给它切掉根部，放入大碗中，加入一勺食盐、适量的清水，给它仔细清洗干净后，就放在案板上，将它切成小段，切好后，放一旁备用。
2、接下来准备一块新鲜的猪肉，先给它切成薄片，再改刀剁成肉末，全部剁成肉末之后，就放一旁备用。
3、再准备一段大葱，清洗干净之后，从中间划开，给它一分为四，然后改刀切成葱花，切好后，放一旁备用。
4、锅中烧水，加入一些食盐和食用油，水开后，将菠菜倒进锅中焯水，焯烫的时间不宜过长，大概20秒左右，就给它控水捞出过凉。
5、锅中油烧热，倒入切好的肉末，开中小火慢慢地煸炒，将肉末煸炒出油脂，接着加入两勺黄豆酱，快速翻炒几下，炒出酱香味。
6、炒香后，烹入料酒，淋入一圈的生抽，再来上一点老抽上色，给它翻炒均匀后，就加入少许的清水，接着加入少许的食盐，胡椒粉，再来一些鸡精，给它翻拌均匀。
7、接下来淋入一些水淀粉，给它翻炒上一会，等汤汁炒至浓稠，再下入葱花，淋入一些香油，继续翻炒几下，等葱花炒至断生后，即可出锅。
8、将炒好的肉末，浇在烫好的菠菜上面，一道肉末菠菜就做好了，荤素搭配，营养也非常的丰富，喜欢的朋友，就赶紧收藏起来试试吧。
结语：立冬，重在养肝，建议中老年一周吃2次它，增强体质，肝脏或许能更健康。
