“脾胃不好”，多喝这汤！健脾养胃，滋补营养，肠胃好，身体棒。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
身边的很多人都是脾胃差，一些不经常吃或者刺激性的食物吃了就容易拉肚子。脾胃差的很多人一般都会长得比较瘦小，特别是小朋友。胃口不好，吃了也不长肉，大人真的头疼。我们家里的长辈都会用猪肚炖汤来调理脾胃。猪肚是“养胃”，因为人们都说的以形补形，吃什么补什么。脾胃不好，用猪肚养胃，再合适不过了。
猪肚里面含有的营养成分很高，口感清脆，还是养胃佳品。因它出名的美食也少，比如猪肚鸡，猪肚灌鸡蛋或者是猪肚炖四神汤。今天我们也要用猪肚来分享一款好吃的做法。
这道美食，营养滋补，鲜甜美味。出锅后大人小孩都很适合，脾胃不好更需要多吃，食补大于药补。猪肚好吃，处理也要注意，出锅才会鲜而不腥。
准备食材：
猪肚，山药，枸杞，食盐
具体做法：
1.将准备好的猪肚处理干净，买回来的猪肚一定要将里里外外处理干净。处理后的猪肚放入水中焯水一下，焯水过后再给它捞出来，搓洗将其表面的白色膜。洗净后的猪肚，再给它切成小块，切好后可以放到一旁备用。一般一个猪肚，小家庭可以煮3-4次，所以买回来猪肚处理好，我会给它分成小包放到冰箱中保存，想吃的时候就取出来，很方便；
2.准备山药的表皮，有令人发痒的粘液，所以处理山药的时候最好戴上一个手套，将山药表皮去掉，去皮后的山药将放到它放在清水中冲洗干净，洗净后的山药，放入案板上，用刀切成细段切好后放到盆中备用。
3.食材处理好后放在一个干净的炖锅，也可以直接用电饭煲炖煮，或者隔水炖都行；
4.往里面加入适量的水，盖上盖子放在锅中炖煮两个小时左右。炖汤的时候食盐最后再加，还有枸杞也可以后面再加；
5.炖汤的时候，可以将我们需要用到的枸杞放在清水中冲洗干净。可以在清洗的时候加入少量的面粉稍微用手抓洗一下，枸杞的表面有很多褶皱，容易藏有细菌，泥土，最好要处理干净。食材在锅中炖煮两个小时后，往里面加入适量的食盐，还有枸杞，放着在炖煮5来分钟左右即可关火出锅。
很快一份美味的猪肚山药汤，就这样子完成。这样的猪肚汤汁鲜美甘甜，还有山药软糯可口。山药的话最好选用铁棍山药，它的营养价值高，而且口感好很多。
小贴士：
洗猪肚一定要多次清洗，可以用粗盐巴再加面粉，两者放在猪肚上面，多次搓洗。洗净后的猪肚还要放在水中焯水，经过焯水，可以更好地将猪肚表面的白色膜去掉。白色膜刮干净后，再用清水多清洗几遍；
炖猪肚加入山药，营养加倍。因为山药也是一种很好的养胃食材，跟猪肚炖出来，粉糯好吃；
出锅前加入适量的枸杞，提鲜增味。
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