对于爱吃面的北方人来讲，面条的种类有成千上万，其中荞麦面除了美味可口外，还可以预防多种常发疾病，是一款不可多得的好食品。
荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。此外，荞麦还可以作为糖尿病患者理想的补充食物。对于心脑血管疾病患者、胃肠道疾病患者、糖尿病患者来说，荞麦面无疑是最适合的主食了。
可是大部分人并不了解，但对某些特应性体质的患者,摄食荞麦却可能引起过敏，甚至休克死亡，除了荞麦面，还有荞麦皮枕头、苦荞茶等等。
家住无锡的某年轻女性就因吃了一个荞面团子，约10 分钟后出现呕吐,上腹部不适伴心慌，很快出现呼吸急促,精神紧张,皮肤湿冷,全身密布大片荨麻疹并且伴有血管神经性水肿表现。而在2010年的5月家住安徽的某女士也出现了服用荞麦面后的过敏性休克表现。早在2009年的时候北京协和医院的汤蕊教授就报道总结了10例荞麦过敏患者的临床特点。
这些患者除了都接触过荞麦相关的物品或食物外，临床表现多样，以消化道、呼吸道和皮肤表现多见。严重的患者也有过敏性休克的。大部分患者出现打喷嚏、流鼻涕、发作性咳嗽、憋气、皮肤瘙痒、起皮疹、恶心、呕吐等不太特异的症状。但抽血化验血清的荞麦IgE抗体都是阳性的。
知道了是荞麦引起的过敏，对荞麦过敏的患者最好的办法就是减少接触过敏源的机会，若出现不适，及时至最近医院急诊就诊。对于急性期给予抗过敏,解除支气管痉挛,止吐止痒等对症处理即可。过敏性休克患者应积极肾上腺素,糖皮质激素,抗组胺药,扩容补液等抗休克治疗。
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