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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-10-06)
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雄记⭐地址：大朗镇圣堂新村87号✍划重点：烧鹅整点出炉，辣椒酱很香 早在1978年开业的雄记，可以说是大朗第一批做烧鹅濑的店。这一家店其实原本不在我们的觅食范围内，谁知道却成为了小分队一行三人一致认证的白月光。  烧鹅+鹅肠+鹅翅，是朋友彤彤安利的铁三角。第一次来的我们盯着橱窗剩下的两个烧鹅腿，毫不犹豫先点了个烧鹅腿濑粉，又点了份鹅肠。  烧鹅腿，是真的皮脆肉嫩啊，带着炭火的香味，一口下去尝到丰富的油脂感。  就着生地汤，一口咸葱，一口濑粉，一口鹅肉，好幸福。  △一定要搭配咸葱吃濑粉听到我们特意来吃，稍微空闲一点的老板娘就十分热情地和我们聊了会天。原来雄记是她的家公创立的，前几年才正式退休。老爷子对鹅的品质特别有要求，大朗以前每家每户都有养鹅，刚开始时他就会逐家逐户上门提前预定好鹅。真材实料，脚踏实地也是他们传承下来的宗旨。她说，她自己最爱的就是鹅背上的肉，薄薄的一块，有皮有骨又有肉，吸满了酱汁。说着说着，就叫师傅砍了一叠来让我们尝尝。  △ 鹅背的肉肉还说我们来得不是时候，烧鹅一般是整点出炉，现在口感应该没那么好了，下次来提前和她说。但是我们一吃，皮还是很脆的好吗？！老板娘要求好高……另外，老板娘说雄记的新店正在筹备中，准备把营业时间延长加上宵夜，大家可以期待一波！
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