平凡而普通的生活就是一日三餐，一年四季，在不同的季节有不同的食物可食用。像现在是秋季，秋季食材很多，各种水果，蔬菜还有菌菇类都是很不错。现在有各种各样的菌菇，香菇，白蘑菇或者是杏鲍菇，金针菇等菌菇类的食材，口感很是鲜。
菌菇可以直接炒或者下火锅都很不错，像平菇它的口感鲜美，而且里面的微量元素很高，对我们身体很有利。我们都知道钾元素是我们身体重要的元素之一，如果一个人缺钾的话就容易疲惫乏力，状态很不好。缺钾可以通过通过食疗来补钾。像我们刚刚提到的菌菇是一种非常不错选择。
平菇的做法很多，直接煮或者炒着吃都很棒，今天我们用它来分享一道好吃的做法。主要是由平菇跟咸鸭蛋做成，这两种食材看似不搭边，但是这样子煮出来的口感非常鲜。用它拌饭，很是下饭，接下来我们就一起来看看吧。
准备食材：
平菇，咸鸭蛋，蚝油，食盐，酱油，食用油，蒜瓣，干辣椒
具体做法：
1.将准备好的平菇放在水中，用手给掰成小片的。处理好后的平菇放在水里面，加入适量的食盐浸泡10分钟。浸泡好后再用清水给它冲干净，冲洗后放一旁。
2.锅中加入适量的水，一勺食用油，一勺食盐，水开后将洗净后的平菇倒入锅里面，用水给它煮开焯水一下。经过焯水后的平菇更容易煮熟，焯水后的平菇捞出放在一旁备用；
3.咸鸭蛋洗净，去掉外表的表壳，然后放在碗里面。蒜洗净去皮，然后剁成泥。干辣椒洗净放在一旁备用；
4.锅中水分干后，倒入适量的油。将油烧热，用热油润一下锅。将剥好后的咸鸭蛋倒入锅里面，用铲子给它搅动一下，把鸭蛋给它捣碎；
5.锅内的咸鸭蛋捣碎之后，用小火给它煸炒一下，这样口感更加鲜美；
6.咸鸭蛋炒香之后，我们将备好的蒜泥跟干辣椒倒入里面，再用小火炒香。紧接着我们将焯水后的平菇倒入锅里面，用铲子给它翻炒，焯水后的平菇水分含量高，炒的过程中可以用中大火快炒勤翻动，这样子更加入味好吃；
7.锅中的平菇炒香之后，往里面加入适量的蚝油跟一点点酱油调一下味，用铲子翻炒均匀就可以了。
锅中的食材炒熟之后就可以关火盛出放盆中，这样子一份咸鸭蛋炒平菇就完成。不仅有平菇的鲜美，还有咸鸭蛋的甘甜，两者结合一起味道特别好。
小贴士：
1.平菇洗净最好放入锅中焯水一下，这样处理好后的平菇会相对鲜美，而且在炒的过程中容易炒熟，不会有汁水出来；
2.咸鸭蛋本身就够咸了，加入的调味要淡一点。咸鸭蛋先放在锅中炒香，这样做出来的鸭蛋好吃。
