夏季后天气越来越热，温度一天比一天高，从中医食疗养生上讲，夏季要少吃肉多吃菜。因为肉菜油腻，加重上火。
蔬菜富含水分，可以补充流失的水分，还能降火气，清肠胃。另外，蔬菜都是高钾低钠特点，多吃蔬菜，可以将血压，保护血管。
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在这个时期，“三高蔬菜”大量上市，大家可以常吃这三种。这“三高蔬菜”是哪三种呢？
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分别是空心菜、四季豆和菠菜，这三样蔬菜具有高钾、高钙、高纤维的特点，既可以补钾增加力气，也可以补钙增强骨骼，还能补纤维素通便排毒。建议大家一周吃2次。
一、空心菜
空心菜富含钾元素，钾元素可以维持心肌功能，提高肌肉兴奋性。夏季高温出汗多，容易流失钾元素，人会犯困没力气，这时吃空心菜补钾，提神醒脑，增强力气。
推荐食谱【空心菜炒香菇】
准备食材：空心菜、2块钱瘦肉、5个香菇
制作方法：
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①准备好的空心菜，切成小段，清洗两三次备用。
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②接着准备5个香菇，洗干净后切碎备用。
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③随后热锅放油，倒入切碎的瘦肉，用小火，将瘦肉稍微炒熟。
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④随后在炒熟的瘦肉中，倒入切碎的香菇，加入生抽调味上色，再倒入切碎的大蒜、小米椒等，提升香味。
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⑤然后倒入空心菜，爆炒半分钟，记得用大火爆炒，保持空心菜的清脆口感，然后放点食盐、淀粉水、生抽调味，炒匀收汁入味就起锅。
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⑥这道家常菜，增加了一些香菇，味道特别的鲜香，营养也很丰富。在炒空心菜时，记得用大火爆炒，这样子才会清脆好吃。
二、四季豆
四季豆富含钙元素，夏季之后人们喜欢外出运动，中老年喜欢去跳广场舞，对钙的需求量增加，多吃四季豆补钙，能增强骨骼，手脚有劲。
推荐食谱【四季豆炒肉】
准备食材：四季豆、2块钱五花肉、小米椒、大蒜
制作步骤：
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①先准备好一把四季豆，去掉头尾，然后斜切成小片。
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②另外准备青红小米椒，同样斜切成段。大蒜拍碎备用。
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③五花肉切块，放进锅中，用小火炒出油水。
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④五花肉炒到微微焦黄色，炸出油水后，将它暂时捞起来备用。
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⑤随后倒入蒜末、小米椒炒出香味。
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⑥然后倒入四季豆，爆炒半分钟，稍微炒扁，加点食盐、鸡精、淀粉水炒入味。
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⑦然后倒入之前的五花肉，继续炒匀，就可以起锅。
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⑧这道四季豆家常菜，特别的脆嫩入味，用猪油翻炒，味道更香更好吃。
三、菠菜
菠菜富含膳食纤维，经常吃一些菠菜，促进肠道蠕动，加速垃圾毒素排出，让肠胃更加健康。另一方面，还能降低血液中的胆固醇含量。
推荐食谱【凉拌菠菜粉丝】
准备食材：菠菜、粉丝、花生米、2个鸡蛋
制作步骤：
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①准备好上面这4种食材，菠菜切小段后下锅焯水1分钟。粉丝提前泡软，也焯水1分钟。花生米稍微炒香半分钟起锅。鸡蛋打散成蛋液，煎熟成蛋皮，再切碎备用。这四种食材，一起放在大碗中。
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②接着准备一碗酱料，小碗中放蒜末、小米椒，浇入热油激发香味，再放生抽、食盐、陈醋、白醋搅匀即可。
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③调制好的酱料，倒在菠菜食材中搅拌入味。
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④在搅拌食材中，大家记得佩戴手套，更加干净卫生。
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⑤这道凉拌菠菜粉丝，非常适合炎热的夏季吃，酸爽开胃，清凉好吃，越吃越好吃，特别的下饭。
小贴士：
上面这“三高蔬菜”，大家在夏季要常吃，价格也不贵，每周吃也不心痛钱，经常吃这些蔬菜，既可以补充力气，增强骨骼，排掉毒素，对身体是百利无一害。
