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小时候夏天经常会吃妈妈做的排骨瓠子汤，那瓠子颜色清清淡淡，味道有点清甜，加上肉汤炖好，特别的美味！ 现在自己做了妈妈，女儿又不喜欢吃肉，变个法子做吧。所以搓点丸子，味道还是一级棒的！ 相比较而言，肉丸子好咀嚼，好消化吸收，特别是配方中加了鸡蛋，营养加分，吃了这个汤，额头出些细汗，一身轻松，仿佛夏天的热气全都被带走了！
1.
猪肉腿肉，有肥有瘦才好吃
2.
猪肉放入料理机
3.
猪肉放入料理机打成泥，也可以用刀剁
4.
打好取出放入小碗中，加姜汁，也可以用姜末，姜汁就是小孩吃不出姜
5.
加入生抽和醋
6.
加盐后拌匀
7.
再加入鸡蛋和葱花
8.
拌匀，拌的时候要顺时针划圈搅拌，这样肉泥会打得更均匀，下锅容易抱团
9.
锅内大火烧开水
10.
用勺子挖取肉丸放入开水中，这阶段持续大火，直到肉丸加完。烧开后转小火焖十五分钟。
11.
此时取瓠子一个，菜场的新鲜瓠子。
12.
削皮
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切块加入锅中，继续大火烧开，猪肉比较瘦可以加少许油。
14.
之后转小火再炖十五分钟，瓠子熟了即可，不要炖太久，瓠子很容易炖烂。
