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夏天总爱吃些清爽的凉拌菜， 而一道凉拌菜的精髓一定是那几滴香油了！
滴上去后整个菜才仿佛有了灵魂，醇香浓郁瞬间激发了鼻腔和味蕾，食欲层层往上冒～
除了凉拌菜，煮汤汤、吃火锅、蒸鸡蛋、白灼菜等都少不了这个灵魂调料，
因为香油自身的香味，与不同食物的味道融合后，能衍生出更多不同的、新的诱人香味。
但市面上的 香油多为混合香油：其他油和芝麻油混合在一起的的混合香油，成本低，营养也大打折扣！
还有那种 常见的机器压榨，这样提取的芝麻油脂在巨高温环境，损失很多营养物质，口感和香味也差很多。
为了寻得一款纯正的手工古法芝麻油我们测评了非常多家，终于找到了 徽麓白芝麻古法小磨香油！
徽麓品牌成立于2016年，专注生产0添加或者少添加的健康食材。这道香油就是原原本本的 0添加，配料表里只有芝麻！
这百斤芝麻也只能出不到十斤的香油，耗费时间长，炒芝麻需要一个小时，磨浆需要一个小时，墩油需要二十分钟，甩油还需要三四个小时， 一整天下来，也只能出十斤香油。
并且采用的是传统的石磨方法， 这样最大好处就是低温研磨，
石磨磨制的整个过程只有60--65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失， 而且越磨越香。
徽麓白芝麻古法小磨香油
0添加 纯芝麻磨成 香醇四溢
好吃又营养，家家户户必囤！
这也是为什么我们把它一打开，它便用这醇厚浓郁的芝麻味， 瞬间就把我们全“香晕了”！
往碗里一倒，琥珀色剔透的颜色看着就很正点， 它滑润适口，还混着浓郁的谷香，香气在口腔之内四溢蔓延，能迅速地撬开味蕾，从唇齿处唤醒慵懒的身体。
平时做蒸蛋，蒸好出锅后也可以滴上几滴香油，蛋香还附带着谷物香气，如沐自然之风，越吃越有幸福感！
芝麻中富含人体所需要的营养物质， 常吃 食用香油对身体有不少好处～
建议所有家庭都在家里备上几瓶，香油也放不坏，吃的时候滴上几滴，让整道菜更香一些！
小磨香油的制作方法很特殊！ 需要经过选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、沉淀、撴油等多道生产工艺。
将挑选好并洗干净的芝麻，放在专门炒芝麻的炒锅中慢慢焙炒。炒芝麻时,掌握火候、时间和温度都很重要，不然很容易陷入糊掉或者夹生的两个极端。
接下来就是上石磨磨制，正是因为这道工序，所以香油也被称作小磨香油。
这些磨出来的酱坯呈巧克力色，将酱坯倒入大锅中，进行下一步加工。
接着采用水代法提油，纯物理方法制油，出油率低， 但能保留芝麻更多的营养成分，减少香味物质损失。
最后进行撴油，去除香油中的杂质残留，进一步保证了小磨香油的优良品质。
师傅说：“ 一百斤的芝麻也就出不到十斤的香油，而且耗费时间长，
所以小磨香油比普通的植物油更适合调味，烹饪常用，尤其是凉拌或者做汤的时候稍微加上一些，便香浓无比，也是厨房必备！”
既能用做蘸料，还可入汤、炒菜、拌菜。
毕竟它往那儿一放，香味儿自己就跑出来了，令菜肴的味道更锦上添花，还能提升食物口感。
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