#夏日生活打卡季#

俗话说：“树老根先枯，人老腿先衰”，我们的腿脚犹如树根，起到支撑和稳固身体的作用，腿部的健康程度能看出一个人整体的健康程度。随着年龄的增长，人体衰老也会加快。而腿是最先出现衰老迹象的。人上了年纪，腿不好，生活质量就会大大的降低，比如轻微的摔倒就会导致骨折，骨头特别的脆，小腿有“人体第二心脏之称”， 因此，我们要从年轻的时候就开始腿部保养，养成养骨的意识；

一提到养骨，第一时间想到的肯定是牛奶了，牛奶营养丰富，也是高钙高蛋白的饮品，但是老人不能够过多的食用，因为老年人自身的新陈代谢能力已经日渐衰退，过多的摄取营养成分反而会造成身体负担。所以老年人补钙，不应将牛奶作为补钙的唯一来源，建议 50岁后，少喝牛奶多吃4物，走路有劲，安稳度伏。

1、香干

香干是一种含钙量最高的食材，香干中含有丰富蛋白质，且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，也是豆腐家庭中含钙量最高的豆制品，再加上香干是一种可以轻松咀嚼的食材，老人牙齿功能衰退，像香干这种既能补充营养，又能完全符合老人的口感的，真的是非常的推荐。

推荐食谱【芹菜香干肉丝】

食材：瘦肉、香芹、香干

1、瘦肉切丝，放入空碗之中，加上少许生抽和老抽，一勺蚝油、适量生粉、少许食盐，迅速抓均匀；

2、2 块香干切成细条；芹菜去掉多余的叶子，洗净后切成长度相同的段；红椒切丝，姜蒜切好备用；

3、锅中烧水，放入少盐、几滴油，将芹菜段放进去焯水片刻炒出，接着放入香干烫一会儿捞出沥水；

4、锅中倒油，热油加上腌制好的瘦肉丝，调到大火迅速爆炒至变色，这样炒出来的肉丝很嫩，接着放入焯水后的香干和芹菜，还有红椒，迅速爆炒一会儿，调入适量食盐，鸡精、一丢丢白糖，锅边淋入一小碗清水，迅速翻炒，加上生抽和蚝油适量，迅速将其爆炒片刻，就可以出锅啦。

2、油菜

油菜被称作绿叶蔬菜中的“补钙小能手”。每100克油菜中含有148毫克的钙，比高钙牛奶还要高，而且油菜高水分、低热量、高营养，常吃还能增强免疫力，帮助肝脏排毒，价格实惠，是一种物美价廉的食物。

推荐食谱【五花肉油菜心】

食材清单：小油菜、五花肉、青椒、小米椒、大蒜、姜末

1、小油菜8朵，先清洗干净，然后将小油菜对半切开，一分为二。

2、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后把小油菜放进来焯水2分钟。

3、接着准备一个盘子，把小油菜围着盘子摆一圈，铺成一个圆形的就可以了。

4、五花肉1斤，清洗干净后切片。

5、青椒3个，洗净后去籽，切成小丁备用；小米椒2个，洗净后切成小圈圈；再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜切末，大蒜切片。

6、起锅热油，下五花肉翻炒，先把油脂煸炒出来，吃起来的口感才会不腻。五花肉炒好后加姜蒜小米椒爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。

7、接着把青椒丁也倒进来炒一炒，青椒丁大火翻炒30秒就够了，调味加一勺盐、少许鸡精、少许白糖、一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉，翻炒均匀入味儿后加一勺淀粉水勾芡。

8、出锅前再加一把小葱花，鲜香下饭的青椒五花肉就炒好了。最后将炒好的五花肉趁热装入摆有小油菜的盘子里，好吃又好看的五花肉油菜心就做好了。

3、泥鳅

泥鳅有着“水中人参”的美誉， 是一种高蛋白低脂肪的食材，也是鱼类食物中的“补钙冠军”， 而且泥鳅中还富含有利于钙吸收的维生素D，是非常好的养骨食物。

推荐食谱【炸泥鳅】

食材：泥鳅、白酒、食用盐、适量面粉
1、先来处理泥鳅，准备一个高的水桶，把泥鳅放进去，放几勺食用盐进去，让泥鳅自己把
体内的脏东西吐出来；
2、然后多冲洗几遍，然后先用剪刀去掉泥鳅的头和尾，接着用剪刀从头部直接滑下去，去
除内脏；

3、准备一个干净的空盆，把处理好的泥鳅放入盆中后，依次加入适量白酒和食用盐，用手
多在盆内揉几遍，最后用清水冲洗干净备用；
4、另取一个干净的盆，在盆中加入适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋和食用盐，最后加入适
量清水搅拌成糊状；

5、将处理干净的泥鳅放入面糊内，用筷子多滚几圈，使泥鳅表面全部挂满面糊；

起锅多倒点食用油，油温用筷子放进去冒泡就可以了，然后开始放泥鳅下锅油炸，炸至泥鳅表面金黄就可以控油捞出享用啦!

4、猪蹄

猪蹄是众所周知的美容养颜佳品，很受女性朋友的喜爱，口感吃起来QQ弹弹的，其中富含丰富的胶原蛋白、蛋白质还有钙铁元素，是一种非常好的养生食材，常吃还能强身健体，增强免疫力。

推荐食谱【香辣猪蹄】

食材清单：猪蹄1斤、青辣椒、红辣椒泡椒、大蒜、大葱

1、猪蹄1斤，清洗干净后剁成小块儿。起锅烧水，冷水倒入猪脚焯水，加大葱、姜片、料酒去腥，中火煮开后撇去浮沫。

2、然后捞出来后倒入砂锅中，加干辣椒、生姜、葱段、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖。再来一罐啤酒和一碗清水，大火煮开转中火焖1个小时。

3、1个小时候猪脚也焖得非常软烂了，还超级入味儿，捞出来后先放一旁。这个时候的猪脚其实就可以直接开吃了，喜欢吃卤味的，就可以到这一步结束了。

4、这时候来切点配菜，青红辣椒各准备一把，清洗干净后切圈备用。

5、泡椒8个，改刀切小一点。加点泡椒，吃起来带点酸辣，更开胃哦！

6、起锅热油，下蒜末和泡椒爆香，然后倒入猪蹄翻炒，炒2分钟后倒入青红辣椒，翻炒均匀后就可以出锅了，辣椒炒到断生就可以了。

先卤后炒，吃起不仅更香，还一点都不会觉得油腻，口感劲道微辣，软糯Q弹，肥而不腻,越吃越香，是一道妥妥的下酒菜哦，喜欢的一定要试试哦!

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！