只要是炖鱼，这2种调料记得放，否则越炖越腥，越难吃，别还不懂。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信咱们看到这篇文章的，都是爱吃炖鱼的朋友，尤其是夏天里，也是各种鱼类，一年中肉质最为鲜美好吃的时候，但是咱们在炖鱼的时候，啊一定不要忘了放这2味调料，

如果忘了放这2味调料的话，鱼肉只会越炖越腥，越炖越难吃，接下来就把这2种调料是啥，以及一道特别好吃的，家常炖花鲢做法，分享给你，感兴趣的朋友跟我下看吧。

1、青尖椒。

只要是炖鱼，建议咱们大家在炖鱼时，放完汤水后，咱们放上一根带根的青尖椒，要提前把青尖椒清洗干净，这样炖出的鱼肉，非但不辣，而且鱼肉还能借助青尖椒的鲜香味，这样炖出的鱼肉，一点也不腥，味道很香，这个调料大家要记好。

2、胡椒粉。

只要是炖鱼，建议咱们大家必须放胡椒粉，胡椒粉味道辛香，有很好的去腥增香的效果，放完胡椒粉后，一定注意不要盖锅盖，因为胡椒粉会随着汤水的挥发，带走腥味，如果你盖上锅盖，腥味凝结到锅盖上，又重新滴下来了，所以放胡椒粉后，就不要盖锅盖了。

接下来就把好吃的家常炖花莲做法分享给你。

步骤1、

新鲜的花鲢处理干净，鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净表面的粘液后，从背部每隔一厘米切上一刀，不要切断，把它围成一个扇形，然后用清水浸泡着，放点葱姜，盐，料酒，浸泡十分钟，去除腥味，接下来开始上火制作。

步骤2、

接着锅留底油，放八角，花椒，葱姜蒜丁炒香之后，放一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，一大勺陈醋，再来少许的老抽，然后倒上半瓶啤酒，加入适量的清水，放两勺白糖，半勺盐，一勺鸡精，一勺味精，一勺胡椒粉调味，

步骤3、

调完味之后，把花鲢围成一个扇形，放在汤中，再放上一根清洗干净的青尖椒，爱吃香菜的可以再放上一颗带根的香菜，一定要洗干净哦，然后和花鲢鱼一块，中火炖上15分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，捡去多余的调料，撒点蒜末，淋点香油，就可以出锅吃了，味道很香，赶紧做起来吧。

总结：

怎么样朋友们，看完文章，这次您知道只要是炖鱼的时候，一定要放哪2种调料吧，就是我分享给你的这2种，否则呀鱼肉越炖越腥，越对越难吃