UID: 546371
昨天看到这个活动，当时我就想，我要参加，因为，恰好我是狮子座哈！ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，提高抗病能力。
1.
牛腱子用清水泡出血水，中途水浑浊需要换清水，直到水清澈为止。
2.
牛腱子焯水，冷水下锅，水开牛捞出洗干净。
3.
准备调料。
4.
把焯过水清洗干净的牛腱子放入高压锅中。加入葱姜蒜，八角，桂皮。
5.
加入豆瓣酱。
6.
再加入料酒。
7.
加入生抽。
8.
再加入老抽。
9.
加入冰糖，用手搓揉牛腱子，使牛腱子充分吸收调味料，腌制30分钟。
10.
腌制30分钟后的牛腱子，看起来很入味哦。
11.
加入清水，没过牛腱子即可，盖上盖子。
12.
大火烧开，待高压锅上气后转小火25分钟即可关火。 等高压锅消汽后再打开盖子。
13.
连汤汁一起捞出倒入锅里大火收汤，不要全部收干，留三分之一的汤汁后关火。
14.
蒜瓣用刀身拍碎，把蒜皮取下，切成蒜末，用捣蒜泥的工具也可以。
15.
蒜泥加入调料碟中，加入生抽，撒上熟白芝麻，滴几滴芝麻油，拌均匀即可。(可以根据个人口味调)
16.
切牛腱子:一定要等做熟的牛腱子彻底冷后再切，否则容易碎。(凉后可以放入冰箱冷藏2小时再取出来切)
17.
上桌，开吃，美味。
