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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-06-30)
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吃在衢州
感受浙江省的火辣一面
/衢州烤饼/
一座衢州城，半城烤饼香。衢州人离不开的食物top1，大概就是烤饼了，走在大街小巷，处处可闻烤饼香。
来自马蜂窝用户@人间旅行指南
烤饼以葱花、猪肉为馅，还可按照顾客需求加入榨菜、梅干菜。
新鲜出炉的烤饼吱吱冒油，香气扑鼻，外酥里嫩，葱香、芝麻香混合着辣味萦绕在口中，像是在舌尖弹奏起一曲美妙的交响乐。
/开化气糕/
被称作“东方披萨”的开化气糕，对当地人而言也有着不可忽视的重要意义。
来自马蜂窝用户@趣村游
发酵的米浆做成糕底，表面放上各式配菜，榨菜丝、猪肉丝、豆腐干、红辣椒等等，进行水蒸而来的气糕，绝对有着比披萨更诱人的香气。
来自马蜂窝用户@余志明
/大兴包子/
大兴包子最早能追溯到清朝，由一家名为“大春馆”的酒楼所创，从那以后，它就成为了衢州当地味觉记忆的重要一环。
大兴包子加入了冬瓜碎馅儿、香葱粒，口感更丰富，吃时要在包子喉口浇上辣椒酱，味道会更加鲜美，当然也更考验食客的吃辣能力。“搁”在衢州话里是“放”的意思。
/搁袋饼&豆腐花/
以前下地做农活的人们为了方便，将饼搁在口袋中，空闲下来可以充饥，所以便有了这个名字。
本地人还会在面饼里面夹一根油条，搭配豆腐花一起吃——由榨菜、酱油、碎豆花一起组合的豆腐花，简单质朴的同时却有着难以抗拒的魔力，让人一勺一勺停不下来。
/油炸粿/
油炸馃也是远近闻名的衢州小吃，外酥里糯，以藕丁、胡萝卜、榨菜、葱等蔬菜为馅料，在油锅中炸制而成。
来自马蜂窝用户@人间旅行指南
在衢州常山县，还有一道油炸粿臭豆腐夹饼，堪称当地人的童年回忆。
来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼
4块臭豆腐，1个油炸稞，夹进1个烧饼里，就是标配。可以同时被臭豆腐的独特风味所吸引，又在碳水的香气中获得极大满足。
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