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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-06-30)
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吃在衢州 感受浙江省的火辣一面 /衢州烤饼/ 一座衢州城,半城烤饼香。衢州人离不开的食物top1,大概就是烤饼了,走在大街小巷,处处可闻烤饼香。
来自马蜂窝用户@人间旅行指南 烤饼以葱花、猪肉为馅,还可按照顾客需求加入榨菜、梅干菜。 新鲜出炉的烤饼吱吱冒油,香气扑鼻,外酥里嫩,葱香、芝麻香混合着辣味萦绕在口中,像是在舌尖弹奏起一曲美妙的交响乐。
/开化气糕/ 被称作“东方披萨”的开化气糕,对当地人而言也有着不可忽视的重要意义。
来自马蜂窝用户@趣村游 发酵的米浆做成糕底,表面放上各式配菜,榨菜丝、猪肉丝、豆腐干、红辣椒等等,进行水蒸而来的气糕,绝对有着比披萨更诱人的香气。
来自马蜂窝用户@余志明 /大兴包子/ 大兴包子最早能追溯到清朝,由一家名为“大春馆”的酒楼所创,从那以后,它就成为了衢州当地味觉记忆的重要一环。
大兴包子加入了冬瓜碎馅儿、香葱粒,口感更丰富,吃时要在包子喉口浇上辣椒酱,味道会更加鲜美,当然也更考验食客的吃辣能力。“搁”在衢州话里是“放”的意思。 /搁袋饼&豆腐花/ 以前下地做农活的人们为了方便,将饼搁在口袋中,空闲下来可以充饥,所以便有了这个名字。 本地人还会在面饼里面夹一根油条,搭配豆腐花一起吃——由榨菜、酱油、碎豆花一起组合的豆腐花,简单质朴的同时却有着难以抗拒的魔力,让人一勺一勺停不下来。
/油炸粿/ 油炸馃也是远近闻名的衢州小吃,外酥里糯,以藕丁、胡萝卜、榨菜、葱等蔬菜为馅料,在油锅中炸制而成。
来自马蜂窝用户@人间旅行指南 在衢州常山县,还有一道油炸粿臭豆腐夹饼,堪称当地人的童年回忆。
来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼 4块臭豆腐,1个油炸稞,夹进1个烧饼里,就是标配。可以同时被臭豆腐的独特风味所吸引,又在碳水的香气中获得极大满足。
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