厨师在煮花生时从不加水，花生比夜市的花生更脆更香。
最近回老家的时候，发现三月份种的花生已经熟了，就和爸爸一起去田里采了新鲜的花生回来了。刚挖出来的花生，散发着清甜的香味，令人心旷神怡。花生湿润饱满，口感松脆香甜，是品味大自然的馈赠。
用新鲜的花生米烹制，口感更加香脆爽口。很多种过花生的朋友都喜欢这样吃。有朋友反映，往年他把新鲜的花生米煮了很久，加了很多盐，但还是不好吃，不够脆。该怎么办？事实上，厨师从不在花生里加水，花生比夜市的花生更脆更好吃。
原料：新鲜花生2粒、啤酒3罐（约1000毫升）、八角2个、月桂叶4片、桂皮2克、干辣椒5克、盐少许。
实践：
1、新鲜花生米先洗一下，然后用清水浸泡30分钟。浸泡过的花生可以很容易地用手洗掉泥土和污垢。所以花生都是干净纯正的，煮熟后色香味俱全，没有泥腥味。
2、准备一个炒锅，将洗净沥干的花生米全部放入锅中，然后倒入3罐啤酒，加入八角、月桂叶、桂皮、干辣椒等调料。一旦水沸腾，加热，降低到低温。煮20分钟。
3、在煮花生米的过程中，要盖上锅盖，增加锅内气压，花生米更容易入味。水煮花生用啤酒炖30分钟，更添风味。很多朋友说，自己煮的花生不好吃，不脆不好吃。下次你可以尝试用啤酒煮它们。
【技术概要】
1.煮新鲜花生，不要用太多调料，盖住花生的鲜香，每猫花生用八角1片，月桂叶2片，桂皮增加五味，每猫花生加1克、胡椒和盐的用量取决于您的口味。咸味和辣度适中，最好避免过度和难以纠正。
2、煮花生的时候要用小火煮。如果你用大火煮，啤酒会蒸发，所以如果你减少啤酒的量，花生不会煮熟。如果在煮的过程中啤酒变少了，就不宜加啤酒，加水，啤酒太多会使煮出来的花生米变苦，请记住这一点。
3.煮好的花生米不要马上拿出来，记得在水里煮30分钟，这样花生米更香更入味！
厨师从不加水煮花生。比夜市的更新鲜，味道更好。是啤酒。啤酒的量要适当。主要任务是增加花生的香味，使其更加美味。花生猫最好用500毫升的啤酒。最好不要在喝完啤酒和煮花生后马上开车。可能含有酒精，因此请避免误解。你试过用啤酒煮花生吗？你感觉如何？
[ 此帖被厨爹在2023-06-26 19:55重新编辑 ]
