-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-18
- 在线时间31784小时
-
- 发帖280200
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币44146
- 道行36950
- 原创104
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 280200
- 金币
- 44146
- 道行
- 36950
- 原创
- 104
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 31784(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-18
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-06-25)
—
贵阳的美来自于大自然对它的馈赠，贵阳还可以游山玩水，还可以走街串巷、逛吃美食。
就算夜里十二点，依旧是烟火气。他们该吃吃、该喝喝，啥事都不往心里搁。每当夜幕、华灯亮起，贵阳人就开始沸腾起来。
洋芋粑
贵阳街头最常见的小吃之一。一个洋芋有多种解法，煮至绵软压成泥上锅两面煎，撒上辣椒面，这是最普通、也最常见的的洋芋做法。
图源 《风味原产地·贵阳》
丝娃娃
贵阳名小吃之一。手掌大小的面皮，放入切成丝状的豆芽、海带、芹菜、黄瓜、莴笋等蔬菜，以一勺红酸汤蘸水结尾，往嘴里一塞，清爽。
豆腐圆子
把成型后的豆腐，捏碎与葱花佐料调味，团成丸子下锅炸，就成了豆腐圆子。外皮焦脆，内里绵软，蘸着糊辣椒的蘸水吃，唇齿生香。
图源 《风味原产地·贵阳》
恋爱豆腐果
贵阳的豆腐形态中还有一种类似做法的恋爱豆腐果，等豆腐形成薄膜后，扔到铁板上炙烤，烤至膨胀，用刀横切灌入调味酱料即可送予食客享用。
图源 《风味原产地·贵阳》
酸粉
贵阳人喜食酸也喜食粉，贵阳酸粉以“酸中有臭”出名，酸粉的经典做法是素粉，嗅之，酸香馥郁，嚼之，柔软粉糯。
肠旺面
这是贵阳向喜欢吃内脏的食客交出的一份满分答卷。
地道的贵阳肠旺面做法十分讲究，须得将苦荞、新鲜的鸡、鸭蛋混入面粉，经过反复三次挤压后，面条变得通体金黄、口感上也更劲道十足。
肥肠和血旺的选择和制作也要重视，老旺、结皮旺、嫩旺，口感各不相同。搭配重而不腻的红油、绵软滑糯的肥肠，吃过便难忘。
糯米饭
热气袅绕的小摊，焖着糯米饭的大锅，泛着金光的糯米饭，再按需添上脆哨、花生米、酸萝卜、折耳根，放一点糖，再加一勺辣椒油。贵阳人的乡愁里有一份永远吃不腻的糯米饭。
图源 《风味原产地·贵阳》
铁签烤肉
贵阳人无法割舍的还有一份来自传统的味道：铁签烤肉。
肉是上肩肉，将其切成指甲大小、肥瘦相间，再穿到一毫米直径的铁签上。
图源 《风味原产地·贵阳》
|
