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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-05-28)
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但也不是所有的食材养生和保健作用都是假的,比如今天我要介绍的两种食材,黑木耳和茶树菇,不管是中医还是西医,都是对这两种食材有所推荐的。
黑木耳在明代李时珍的《本草纲目》中记载:木耳生于朽木之上,性甘平,主治益气不饥,轻身强志,并有治疗痔疮、血痢下血等作用。 现代医学表明,黑木耳中的“木耳多糖”对实验对象的葡糖糖耐受量曲线又明显改善,能明显降低高血脂实验对象中的游离胆固醇、胆固醇脂等物质,也可以延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,简单来说,就是“三高”人群常吃黑木耳特别好,相当于给“血管洗澡”。
茶树菇提取物的多糖含量丰富,具有多种生物活性,现代研究表明,这些食用菌多糖有调节人体免疫作用,抗氧化,降血糖等多种功效,这些都是有确切数据支撑的,这两样食材在一起不但味道鲜美,而且保健作用好,是绝配。所以我家每星期都会吃上一两次黑木耳或是茶树菇。今天就分享一道茶树菇和黑木耳的简单做法,食材因地制宜,用到了过年期间常见的油豆腐,能当菜也能当饭,一起来试试吧。
【双菌茄汁油豆腐】
食材:油豆腐泡一碗,茶树菇一把,黑木耳一把,西红柿一个 调味料:葱、蒜适量,生抽两勺,蚝油一勺,白胡椒粉小半勺,糖半勺,盐适量。
第一步:处理食材,黑木耳和茶树菇一般都是干货,要泡发充足,尤其是茶树菇需要多冲洗几遍后,水基本变清以后泡发至柔软。西红柿切成丁,葱白和蒜切碎备用。
第二步:锅中放适量的油,烧至5层热的时候,加入葱和蒜爆出香味。
第三步:将泡发和黑木耳和茶树菇切一下,倒入锅中炒3分钟至熟透,然后加入切碎的西红柿丁入锅翻炒2分钟。
第四步:锅中加入大半碗水,大火煮开,加入油豆腐泡,加入两勺生抽,一勺蚝油,适量的白胡椒粉,盖上锅盖,焖煮5分钟。
第五步:油豆腐泡都入味后,加入适量的盐和糖,翻炒均匀后即可出锅。一盘美味有营养的双菌茄汁油豆腐就做好了。
老井说:
1、黑木耳和茶树菇一般是作为辅料添加在菜肴中的,所以可以搭配各种不同的食材,这里的油豆腐只是一个参考。 2、根据豆腐大小不同,焖煮时间可以适量的延长,保证入味。 3、黑木耳容易泡发,但不能久泡,最好不要长时间泡黑木耳,容易变质。用温水能在半个小时内将黑木耳完全泡发。吃好玩好,明天见!
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