入夏后，人体新陈代谢加快，需要补充一些微量元素来保持身体健康。硒是一种重要的抗氧化剂，它可以保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老等。
硒也被誉为人体微量元素中的“抗癌之王”，可以增强免疫力，预防癌症和心血管疾病。其实我国大部分地区属于贫硒地带，人们很容易出现缺硒的现象。入夏后，我们应该注意补充硒元素，提高身体抵抗力。下面就为大家盘点一些含硒高的食物，让你吃得美味又健康。
1、海产品：如鱼、虾、蟹、牡蛎、鲍鱼、金枪鱼等，含硒量最高。
推荐食谱【干锅翅中虾】
食材清单 虾、鸡翅、西兰花、干辣椒、洋葱、姜片、花椒、葱蒜、鸡粉、豆瓣酱
1、鸡翅中间划开，用开水煮十五分钟左右，目的是为了去除腥味；然后捞出沥干水分后放入一定量的盐、鸡精、鸡汁、料酒、酱油，葱、姜、蒜腌制20分钟；
2、虾洗净，虾须、足；在虾背部剪一刀，挑出虾肠，也以便入味，用厨房纸吸干水份备用；
3、西兰花焯水备用；
4、接着锅里下油，油热后放入虾，以中火煎，下少许盐和胡椒粉调味，虾煎至两面外壳金黄即可盛起；
5、把葱姜蒜放入烧开的油中炒出香味，腌制好的鸡翅倒入锅中翻炒至金黄色；
6、放入干锅料、豆瓣酱、洋葱继续翻炒，然后依次摆放虾，西兰花，就可以上桌享用啦，边加热边吃。
2、动物内脏：如猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝等，含硒量也很高。
推荐食谱【小炒鸡肝鸡杂】
食材：鸡肝、 泡椒、 姜、 小米辣、油、盐、生抽、大葱、淀粉、料酒、花椒油
1、鸡肝去筋膜，然后用盐和生粉揉搓清洗，最后再用清水多冲洗几遍；用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质；
2、鸡肝切成片状、泡椒切段、姜切丝、葱切段；
3、鸡肝中加入料酒、淀粉抓匀，腌制5分钟
4、锅中放油，炒香姜丝，然后倒入鸡肝炒至变色，接着倒入泡椒，与锅内食材一同拌炒30秒下大葱，迅速炒拌均匀，盐、花椒油调味，就可以出锅享用啦！
3、蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，含硒量较高，而且易于被人体吸收利用。
推荐食谱【鸡蛋炒蚕豆】
食材清单：蚕豆、鸡蛋、外婆菜、小米椒、葱花、蒜
1、新鲜蚕豆500克，先剥去外壳，然后再剥掉里面的一层软壳，然后清洗干净。起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，接着倒入蚕豆焯水。
2、大火煮2分钟就差不多了，焯过水的蚕豆不仅能容易熟，颜色也更翠绿好看。
3、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐和两滴白醋后搅散。鸡蛋里面加白醋，可以去一下腥味。另准备一个碗，加一勺淀粉和少许清水，化开后倒入蛋液里面，然后拌匀。
4、起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动的方式煎蛋，蛋液凝固后翻个面，煎到鸡蛋微微有点焦黄就可以了，然后盛出来备用。
5、青椒2个，洗净后去籽切成小丁；小米椒3个，洗净后切成小圈圈。不能吃辣椒的可以不放；小葱2根，洗净后切葱花。葱白和葱绿记得分开装；大蒜半头，剥壳后切片。
6、再准备一些外婆菜，半袋就够了，不用加太多，避免太咸。
7、起锅热油，下葱蒜小米椒，先炒出蒜香味。
8、然后把毛豆倒进来炒，大火爆炒一分钟后倒入外婆菜和鸡蛋。
9、调味加糖、鸡精、生抽、拌匀后就可以了。
10、出锅前再撒一把小葱花，好吃的蚕豆炒鸡蛋就做好了。
4、坚果类：如花生、瓜子、杏仁、核桃等，含硒量也较高。
推荐食谱【花生酥】
食材清单 ：花生酱150克、米面80克、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克、鸡蛋1个、白芝麻适量
1、花生酱150克、米面80克，先把它们搅拌均匀，让他们充分的混合在一起；
2、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克，翻拌均匀；
3、没有干面粉后上手揉面，稍微的揉成一个面团儿就可以，不要过度揉面，原理和之前做桃酥是一样的；
4、搓长条后分成小面剂子，大小你们自己喜欢就好，分好后先搓圆，再按压成小饼，轻轻的按压下后，边缘会自然开裂，但是没有关系，烤出来也会非常好看；
5、表面再薄薄刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱大家记得提前预热；
6、现在开始烤了，上下火160度15分钟，烤到表面金黄，就可以出炉了。
香喷喷的花生酥就做好了，放凉后就会变得特别的酥脆！
5、大蒜：含硒量最高的蔬菜之一，还能抗菌消炎，是一种天然的抗生素。
推荐食谱【蒜蓉茄子】
食材清单 ：茄子、小米辣、大蒜、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、一勺香油
1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；
2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；
3、切点葱花等下用；
4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；
浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。
6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；
浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。
6、蘑菇：含硒量也很高的一种食物，对提高免疫力有帮助。
推荐食谱【香菇油菜】
食材清单 ：油菜、香菇、葱花、蒜末，酱油、蚝油、一小碗水淀粉
1、葱花、蒜末，酱油、蚝油、一小碗水淀粉；
2、香菇柄单独切下来，大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣，油菜叶子一次掰下来；
3、锅中烧水，水热加入一小勺盐和几滴油，再加入油菜焯熟，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆，然后沥干摆成花型；
4、锅中热油，油热加入葱蒜酱油蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟，然后将香菇捞出放在油菜中间；锅中汤汁加入水淀粉转小火不停地搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了。
以上就是一些富含硒的食物，你可以根据自己的喜好和身体状况选择适合自己的食物来补充硒。但是也要注意不要过量摄入硒，一般来说，成年人每天摄入50~200微克的硒就可以满足人体需要了。
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