相信大家对于鱼肉类食物并不陌生，在平时的时候我们总是能够看到鱼的踪影，而中国人也是比较爱吃鱼的。每当我们过年过节的时候总是少不了鱼的出现，主要是因为“鱼”和“余”是同音字，每年过年都吃鱼是为了意喻年年有余。
鱼的好处
鱼的口感非常好，只要烹饪得好的话，鱼肉是非常鲜嫩多汁的。鱼肉除了味道和口感不错以外，它对人体的健康也是很有帮助的。鱼肉中含有丰富的油脂蛋白，鱼肉和牛羊猪肉相比，脂肪量也是比较低的，所以鱼肉是适合非常多人吃的肉类品。
相信很多家庭主妇都知道，通常海鱼的价格会比淡水鱼的价格要高，主要是海鱼的口感会比淡水鱼的口感要好很多，同时海鱼的营养价值也会更高。海鱼生活在盐水中，所以海鱼有着丰富的矿物质，并且大部分的海鱼当中有着丰富的牛磺酸、ω-3脂肪酸，而这些物质对于心脏和大脑的保护都有着很好的帮助。
冷水鱼营养更丰富
冷水鱼可能大家都不太了解。而有一种渔夫就是专门捕抓冷水鱼。冷水鱼对生活环境是非常苛刻的，通常水温如果高于20度的话就会难以存活，所以很多捕抓冷水鱼的渔夫通常都会选择在冬天捕抓，这样才能保证鱼肉的新鲜。
而冷水鱼是一种高蛋白、高不饱和脂肪酸、低胆固醇的鱼类。冷水鱼的营养成分比海鱼还要高，对身体的健康也会更有帮助。而常见的冷水鱼就有鲟鱼、鳟鱼、鲑鱼、鳕鱼等。
鱼肉不健康的吃法
鱼肉当中的营养成分很丰富，并且对于人体也有着很多帮助，可是如果没有选对烹饪的方法，很有可能会导致鱼肉中的营养成分流失，同时还有可能会伤害身体健康。
1、油炸
现在有很多的地方都有买着油炸鱼的菜品，其实这种烹饪方法是会流失鱼肉中的营养物质，并且经过油炸后的鱼热量和脂肪含量是非常高的。经常吃话，对于血管的健康是非常不好的。
2、盐腌
腌制鱼是非常不好的食用方法，如果长期吃腌制的鱼，会增加患癌的几率。同时腌制鱼当中也含有大量的盐分，这对于高血压的患者而言是非常不利的。
3、生吃
现在很多年轻人都比较喜欢刺身的吃法。这种吃法对于鱼肉的品质是非常高的，同时如果储存不当的话，很容易会导致细菌繁殖，如果鱼肉的颜色变暗并且弹性下降的话，就最好不要吃了。
如果大家喜欢吃鱼的话，最好选择清蒸的方法，这样的话，鱼肉中的营养就能够很好的保留下来。
