大家好呀，我是编辑部新来的大仙，是个两周前刚来上海的成都人！
出于个人兴趣，我还挺喜欢逛逛各地寺庙古刹的，最近发现了两件有趣事：
第一，上海的寺庙都很好吃，还很实惠。不少本地人去寺庙可能是以吃饭买点心为先——罗汉素面、糕饼酥点、菜包，还做出纯素的蝴蝶酥（竟然也还是好吃的）！
第二，上海寺庙垂直领域做得很好，龙华求事业学业姻缘，玉佛求财运、卧佛求offer、静安求平安......大家拜的时候一定要搞清楚自己的需求，不过也可以像我一样， 一路逛吃全拜一遍，形成好运、姻缘、事业全方位保佑。
在各座寺庙周转了一礼拜，结合不少土著的建议，我总结出这份上海市区好吃寺庙地图，带各位赛博香客以一种好吃隐秘的打开方式，逛逛寺庙～
省流可以滑到最下看总结。（外地的朋友别急着走，点开即是缘，某宝功德无量，点心素面皆可网购）
01
龙华寺
大概是上海最以好吃出名的寺庙了，龙华寺的月饼一直很有名，苔条果仁一直是编辑部公认的中秋必吃。
但其实每逢初一、十五、以及农历新年去龙华寺礼佛祈福+吃素面也是不少上海人的保留节目。
龙华素斋罗汉面
15元/碗
龙华素斋开在龙华寺内。素斋馆每天供应的面不同，但去太晚很可能会卖光。下午2点左右，就只剩罗汉面和素鸭小菜了。
先吃面再自行扫码凭良心付钱，听说有相当数量的人偷偷不给钱（佛祖可都看着呢！）。
两个师傅负责煮面，煮好后快速分装到碗里，待另两位师傅用大勺打上满勺浇头，吃客再自行取走。
龙华素斋的面汤是我跑了市区好几座寺庙中最有辨识度的，简单说，就是清爽不油腻。
有大朵的油面筋与芝麻油，但油量控制得将将好，只 增香不腻歪。
汤底还能感受到明显的 白胡椒味和几分咸韵，胡椒的辛香感恰好，不仅平衡油脂，还让菇类汤底变得更加鲜美，好“禅”啊！
值得一提的是，龙华寺的罗汉面浇头勾芡较薄，所以不会过多改变汤底的清爽质地和口感。
浇头由香菇、木耳、方笋、油面筋、胡萝卜组成。最让人眼前一亮的是当中的方笋与油面筋，方笋又脆又嫩，油面筋吸满了汤汁，满足感爆棚。
看这轻盈的质感
虽是薄芡浇头，但因为面条用的是 小宽碱面，吃口不软烂，也丝毫不用担心挂不住味。面条根根劲爽，裹着鲜咸汤汁，吸溜吸溜地就吃光了。
浇头和面吃完了可以免费无限量加，真是宽宏大量，我佛慈悲。
从外地人视角来看， 龙华的素面甜度，我吃遍的几所佛寺中最低的，更偏咸鲜口，当时和周围吃面的香客交流来看，发现龙华寺的罗汉面既讨了上海本地人的欢喜，咱外地游客也很喜欢！ 对！我和好多上海老爷爷奶奶聊了天，听到我刚来上海，他们还给我推荐了更有本帮风味的玉佛寺罗汉面，一会儿细说。
绿豆糕
25元/盒
吃完素面，门口有很多龙华寺的点心，很多人买作伴手礼。名气最响的苔条月饼想必大家也很熟悉了，现在也不是时候，但还有其他好吃的！
热心上海土著奶奶给我推荐了非遗绿豆糕（她看我拿着相机，甚至要买给我吃）、凤梨酥、桂花条头糕、和素鸭。
十分喜欢龙华寺的绿豆糕，质地绵密，略微带点湿润，即便是大口吃也不会觉得噎。
外皮带着清新悠悠的绿豆香气，是红豆馅儿的，还是稍许带点皮的红豆和翻沙的红豆混合在一起，两重豆香绵柔又甘甜。
甜度的话，我一个奶茶惯例5分糖的人觉得合适，不会腻口，一次吃完一个没有问题，配杯茶也很不错。
桂花条头糕
20元/袋
条头糕可能是上海点心的门面之一，不单是老字号糕饼店，几乎每座寺庙素斋都有做，吃下来，我觉得龙华寺的出品很不错。
外层的糯米糕柔韧度颇好，可以扯得很~~长~~
内里是红豆馅儿的，豆沙香甜细腻，映者桂花的甜香， 这个搭配怎么可能不好吃呢！糯叽叽加桂花！好吃到想亲一口！
外加了一根木棍，完美解决被本地友人诟病“觉得一整根条头糕吃起来不方便”的问题，也不会脏手，好评。
不过土著奶奶跟我说条头糕还是得吃沈大成的，还一定要去南京路步行街的总店买！过两天就去尝尝，吃了告诉你们。
外地的朋友， 淘宝上直接搜龙华寺+点心名字就可以找到各种小店。
搜龙华，第一个出来的竟是玉佛寺，玉佛你怎么回事，怎么还抢兄弟单位的香火！
据传龙华寺是三国时期孙权为其母所建，距今已有1700多年。除了来吃，这座历史悠久的古刹本身有很多值得细玩的地方.....
寺内有建于宋太平兴国二年（977年）的龙华塔，高40.6米， 是上海唯一的佛塔。
正值初春，绿植花卉也很多，春光正好，走走散心也无妨。
02玉佛寺
隔天，我去了爷爷奶奶们推荐的玉佛寺，尝尝他们口中更有本帮风骨的素面。
虽然玉佛寺地处繁华市中心，门前车水马龙，但依然是个闹中取静的好去处。
院内香烟缭绕，连猫咪都安闲自得。
没来得及拍到猫咪，放个结队来吃素面的高僧一行吧。
双菇面&罗汉面
25元/碗
玉佛寺双菇面和罗汉面，区别只在浇头。
其实浇头风味差异性也不大，左右不过双菇面浇头里的金钱菇和杏鲍菇份量多一些，而罗汉浇头料的种类更丰富：菌菇、面筋、黑木耳、银杏、青豆......还有胡萝卜与红枣，更衬得汤头甜润。
浇头质地要比龙华寺的厚重很多，但这也让汤变得更 醇，更 油，更 咸鲜，回味带着甘甜。
面条是寻常细面，和本帮碱面相比偏软，但是顺滑好嗦的。
两碗面唯一美中不足的是浇头中的干香菇泡发的程度不均，充分泡发的香菇很吸汤汁，没泡开的略有些硬，会影响一点口感。
素鸭
28元/份
除了素面，素鸭也非常值得一吃！
好像每家都有做，但其实味道差别真的很大：有的素鸭菜油味太大，油太重；有的层数堆叠不够，内里过硬。
只有玉佛寺的豆衣内里薄如蝉翼，又嫩又软，外表韧且酥脆， 神似烤鸭皮的口感。
师傅告诉我们，玉佛寺的素鸭都是先蒸后炸，炸的时候如果炸过火候，就会变得又硬又油。他们得控制好湿度，软度，才能让成品做到外脆里嫩。
TIPS: 大家买回家吃的时候也可以尝试小煎一下，高温会逼出一部分油脂和香气，小心不要煎过头了，煎的时候别放油，不然就是油里煮了。）
顺带一提，玉佛寺还有卖不少酥饼，也很有名气。
素桃酥、咸淇淋、苔条酥都还不错吃，是入口酥化的讨喜小点心，而且这些是能在玉佛寺的tb官方旗舰店买到的！ 外地朋友们也一样可以吃到啦。
玉佛是因寺内供奉玉佛而得名，玉佛堂在整个寺庙的最最里面，大家别逛漏镇寺之宝。不过玉佛寺面积不大，把每一个庙堂都走完，也不会很累。
据说玉佛寺是最适合求财的，大家一定要把 身份证号和住址给佛祖报清楚。
03法藏讲寺
法藏讲寺和玉佛、静安、龙华并称为上海四大丛林，但法藏讲寺不像另几家好吃得那么出名，可以说是上海名寺中的扫地僧。
尤其是现制点心的水平，在上海寺庙素斋中堪称一绝。
大部分寺庙的点心多少都加了蛋或黄油，并非如包装上所写的净素。比如龙华寺的 净素凤梨酥，配料表中其实是标有奶油和鸡蛋全蛋液的。
但法藏讲寺的点心，完全无畜牧，0添加蛋奶动物油脂，纯素也能做到媲美蛋奶的味道，很厉害。
我们普遍熟悉的吃素，就是不吃肉。但净素在不吃肉的基础上，不吃从动物而来的奶类和蛋类。食物的烹调过程中也不掺入动物油脂或者由动物油脂制成的调味品。
蝴蝶酥
20元/袋
上海大大小小的西饼店都卖蝴蝶酥，最近也吃了10多个了吧。私以为法藏讲寺的蝴蝶酥是有实力和常规有糖有奶有黄油的蝴蝶酥打一架的。
下图左边的是法藏讲寺的蝴蝶酥，外面包裹了一圈满满的白糖颗粒。
对比右边玉佛寺加黄油鸡蛋的蝴蝶酥，颜色烤得更金黄， 起酥层次分明，吃着也要来得更香甜满足，口口酥脆 （当然，是 清心寡欲的香） 。
玉佛寺的蝴蝶酥中间有些发白，吃到中心就不太酥了，发硬。
法藏讲寺不用黄油，起酥也做得那么好，手残烘焙党有些被打击到......
萝卜丝酥
5元/个
现烤的萝卜丝酥是进店必买，我们去的时候遇见了刚出炉的萝卜丝酥，真真是无量欢喜，好吃到我头一次吃就连炫了三个！
酥皮蓬松掉渣，萝卜丝没有涩味和生味！
绵软的白萝卜丝配上香菇和素火腿，汁水香润，调味鲜中带甜，口感好丰富，是会吃上头的味道。
最好当天买当天吃，放到第二天萝卜出的水被酥皮吸收，口感就没那么好了，这个酥从里到外都会变得不太开心。
沙拉酱
20元/瓶
是的，我在认真向你推荐法藏讲寺的沙拉酱。
你可能觉得寺庙做沙拉酱风马牛不相及，我们在没吃过前和你想法相似，也完全不觉得纯素沙拉酱能有多好吃......但它，吃起来， 味道真的就是丘比香甜沙拉酱本丘比！
就是质地相对稀一点，颜色不那么奶白，但味道可以说是还原了90%，好香甜细腻啊！
以至于现在写到这个沙拉酱，我依旧还在震撼，这真的没有加奶？加蛋？加黄油？
我们跟 疑似主管的阿姨聊了很久，阿姨才透露这是用 无糖豆浆粉做的，再多的就是机密了。
其实现在不少寺庙点心都是委托代工厂生产的，比如龙华寺，就是在梅陇镇的工厂生产（所以附近很多居民都会从工厂买），但法藏讲寺，几乎都是当日后厨现做的。
如果去的时候赶上了新鲜出炉的点心，一定要麻烦阿姨给拿热的。
04宁国寺
坐落在徐汇区的宁国寺有800多年历史，大雄宝殿匾额为唐代书法家颜真卿所书。寺内松有松声，竹有竹韵，春游拍照打卡好地方。
而说到宁国寺的好吃，最出名的，当属一枚菜包。
素菜包
2元/个
我是工作日早上7：30到的宁国寺，原以为我已经很早了，但没想到，刚踏进寺里，就看到很多人拎着一大袋一大袋的菜包往外走。
心满意足堂食完菜包后，又折返打包了几只，我发现宁国素斋的菜包好在三处：
一好在， 面发得很均匀暄软。虽然包子褶不精美，但存在着柔而有力的弹性，有淡淡的酵香；且包子皮内外的气孔大小一致，不会看见未发的死面疙瘩。
二好在，软软皮儿里包裹着 足足新鲜的馅儿料：青菜、木耳、豆干、香菇。菜色碧绿水灵，切得也整齐，均匀细碎，很难看到长短不一的青菜。
调味是咸鲜中回一丝丝的甜味，风格清新，是不挑人的好吃。
三好在， 油量把控得也很到位。
放油主要是为了让菜馅儿吃口更油润，更香，但有的店会加不少，蒸透后，过多的油会浸到皮里，吃起来反倒很闷。
而宁国寺的素菜包油放的很克制，但馅儿又包的很足，可见这里的师傅是有点功夫在身上的。
工作日9点后菜包大概率会卖光，节假日周末应该还会提前，感觉上海本地人民对菜馒头的热情很高，想吃的各位请赶早！
***
这一周吃下来，上海寺庙确实是打破了我对素食的刻板印象——没有肉，也没有重手的香辛料，竟也可以好吃得那么多彩纷呈！怪不得问及朋友的童年记忆，他们多少总会提起去寺庙吃斋饭素面的时刻。
这些寺庙的食物都谈不上精致，但香客们也不会过多挑剔。毕竟在这个钢筋水泥物价起飞的城市里，能够在梵音缭绕中，平静清宁地吃吃东西，已经很难得了。
👇🏻
「上海寺庙美食推荐」
祝各位有个清闲舒适的周末！
