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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-23)
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有民语道“黔西、大方一枝花，威宁、赫章苦荞粑。”这说明该地区的人喜爱荞麦所制成的食物，而荞类食物中的佼佼者便是荞酥。荞酥是威宁的特色糕点，虽然颜色土黄土黄的，但喜欢的人还不在少数，而且奇怪的是，作为威宁甜食代表的荞酥，却舍弃甜荞用苦荞，要知道苦荞那可是真的苦啊！  灰色是苦荞粉最本色的颜色 图源：资料图片 荞酥看着粗糙但吃在嘴里很细腻 图源：资料图片 荞酥的表层看上去油汪汪的但其实一点都不油腻 图源：资料图片 荞酥一般做成长方形也有少数的圆形的 图源：资料图片
如今的荞酥已不是八斤一块，而是一斤八块了，且没有复杂的花纹。平实无华的外表下，是香甜的滋味和丰富的营养，荞酥很容易被人体消化和吸收，常食能健脾益气、开胃宽肠 。为了丰富食客的口味，荞酥的内陷也不仅仅局限于豆沙和玫瑰糖，现在还有火腿、茶香等口味。
 多种口味的荞酥 图源：资料图片
苦荞可食用还能使用，市面上卖的荞麦枕头，虽然好看但荞麦颗粒加的并不多，而且还不能拆开检验，威宁盛产苦荞，买上一两斤苦荞颗粒，回家处理一下，添加到枕头里，对身体可好了。货真价实量足，比超市里卖的不知好上多少倍。
 荞麦原始的样子 图源：资料图片
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