人间烟火之地。就是年夜饭上的团圆，可以遇到很多小朋友，还有很多平时吃不到的美食，还有最重要的压岁钱。
年夜饭自然不能像平常的家常菜一样。它只是油炸并上桌。多花点心思，做几道赏心悦目的吉祥菜端上餐桌。来年快乐的日子。除夕之夜，不管有钱没钱，记得上桌6道“吉祥菜”，寓意吉祥如意
清蒸鲈鱼
鲈鱼肉很好吃，刺很少。最好的吃法就是蒸着吃！学会这个蒸鱼的方法，保证你煮出来的鱼肉质鲜嫩，没有腥味！
实践：
1、将新鲜的鲈鱼两面用刀清洗干净备用。
2、鲈鱼用料酒、姜片、大葱和少许盐腌制10分钟。
3.锅内放水。水开后，放入腌制好的鲈鱼，蒸10分钟，关火再焖一会。
4、鱼蒸好后，把蒸鱼的汤倒掉，把蒸鱼用的姜葱捞出倒掉。
5、蒸鱼淋上蒸鱼酱油，撒上姜丝、葱花、青红椒，最后倒入热油，这样一条肉质滑嫩、味道鲜美的蒸鲈鱼就做好了，一倒油就能闻到鱼腥味。
6.清蒸鲈鱼一定要配汤吃‼️汤汁堪称精华~鱼肉夹杂在汤汁里~口感可以用滑嫩、鲜美来形容。
吃鱼的朋友一定要小心鱼刺，尤其是老人和小孩！
蜂蜜烧鸡
马上就要过年了，年夜饭想吃什么？年年少不了鸡鸭鱼肉。我最喜欢的是妈妈做的烤鸡。外皮光滑，肉质细嫩多汁。每次做的时候，我总是先抓一只鸡腿。成品烤鸡外皮金黄酥脆，里面的肉质非常滑嫩。年夜饭桌上端上好看又好吃的烧鸡，满屋子飘香！全家人都可以吃，不用加一滴水，简单几步就搞定！
材料：嫩鸡1只，葱姜适量，生抽2勺，老抽3勺，蜂蜜3勺，料酒2勺，盐半勺，胡椒粉1勺
实践：
1、嫩鸡洗净后，用牙签扎一个小洞，腌制的时候更入味。加入生抽2勺，红烧酱油（或老抽）3勺，料酒2勺，蚝油1勺，盐半勺，将1大勺胡椒粉揉匀腌制以上2小时。
2.电饭煲底部刷油，放入大葱，腌制鸡肉，撒上姜片，淋上腌制鸡肉剩下的酱汁，按电饭煲上的煮饭键转小火煮30-40分钟。
能。煮鸡的时候，可以把电饭锅开一次，炖出来的鸡会更入味。
南瓜排骨香甜的南瓜遇上鲜嫩的排骨，颇有金风玉露相见之美。它极大地保留了成分的真实性，但彼此完美融合。味道清淡但不会太淡，比较适合老人和小孩。配方类似于广式蒸排骨。喜欢吃辣的可以加入适量的老干妈，别有一番风味。
实践：
1、排骨用冷水浸泡半小时洗去血水，加入一勺盐拌匀。
2、准备好蒜末、姜末、葱花、小米椒，倒入少许热油，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许糖、少许鸡精、少许胡椒粉，炒匀
3、倒入排骨拌匀，加入两勺淀粉，拌匀腌半小时以上，将南瓜圈切成高约5厘米的厚片，南瓜圈摆成圆形，将排骨放入旺火蒸半小时
4、排骨可用食用碱或小苏打浸泡后洗净，这样骨头容易去骨，肉质更软。排骨可以腌制一夜以增加风味。蒸的时候要用大火，最好等水开后再放排骨
红烧猪手
年夜饭必备菜之一，满满的胶原蛋白。
材料：猪蹄2斤、300ml啤酒一罐、水一大碗、生姜20克、八角两粒（3克）、桂皮3克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、花椒四粒约35克、小米五辣约20克、蒜末20克（约6粒）、盐5克、鸡精5克
实践：
1、猪蹄入锅冷水大火煮沸，撇去血沫，捞出沥干水分待用；
2、锅烧热后，加油烧热，加入冰糖，小火炒至红糖色，加入猪蹄翻炒均匀；
3、将姜丝、蒜末、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽翻炒至均匀上色；
4、加入330毫升啤酒，加水没过猪蹄，大火煮40分钟，40分钟后转小火炖20分钟，加入胡椒粉、小米辣、盐、鸡精，翻炒均匀5分钟，再大火煮至收汁出锅装盘。
蒜蓉粉丝蒸虾
年夜饭的餐桌代表了对新一年的期许，都有着美好的寓意。这道象征财富的蒜蓉粉丝虾的做法，一定会得到全家人的称赞。
材料：大虾9只、粉条、蒜头一捆、小米椒1头、大葱2条、酱油
实践：
1.粉丝提前泡好，排成一圈
2.虾去壳，去壳虾线留小尾，在虾背中间用刀划一个小口，把虾尾从中间的孔里穿出来，摆好形状放在上面粉丝
3、做酱料：加入大蒜和小米椒打成蒜末，将蒜末放入碗中，倒入热油，生抽2勺，蚝油1勺，盐1茶匙，盐1茶匙糖，搅拌均匀，撒在虾上
4、锅中水烧开蒸5分钟，关火焖2分钟取出锅，倒入一勺蒸鱼酱油，撒上葱花，淋上热油即可激发香气。
颜值与鲜美并存，一口入味。停不下来，虾肉鲜嫩，粉丝入味！喜欢吃虾的姐妹们快点~
清宫万福肉不愧为宫廷名菜，煮、炒、炖、蒸、扣五种烹调方法一应俱全。虽然需要一点时间，但是如果单独制作的话，也不会费那么大的力气。除了切肉的时候稍微小心点，其余的步骤都比较简单。此菜不添加任何色素和味精。它只使用腐乳、八角、桂皮、酱油等香料。它的形状像一朵花，色泽鲜艳，肉香四溢，吃起来一点也不觉得腻，除了香味，还是很香的
实践：
1.将五花肉放入冷水锅中，加入葱和姜煮约15分钟，切成约10厘米的方块
2.油锅炸至金黄色，取出，放入冰箱冷藏数小时，每块肉用刀从一边横切，但不要切成片，到位时转动刀转角再切片，切成一米左右长的条状，按照原来的形状卷成花状。
3、用牙签固定，准备适量的葱、姜、调料、冰糖、红腐乳，锅中放少许油，加入葱、姜调料、冰糖翻炒片刻，放下肉皮，加入适量开水，加入红腐乳。一勺生抽和老抽炖一个小时
4.准备食材：栗子、红枣、莲子，肉皮朝下放在碗里，把食材摆好，淋上炖好的汤汁，上锅蒸两个小时，倒出汤汁碗，放在盘子里，取出牙签淋上汤汁。
5、五花肉一定要选好。炸好的肉可以冷藏过夜，这样更容易切。炖的时候可以多加水。注意观察中间的汤，这样才不会粘锅
