大同是山西省辖地级市，山清水秀，文物古迹众多，又是避暑胜地，又是美食之都，在这里，你会体验到远离喧嚣的宁静，你会看到新旧更替的痕迹，你会感受到人类文明的传承。当然，也会吃到大同的各类特色美食，今天小编就来分享山西大同最有名的6大特色美食，第2种是山西人魂牵梦绕的家乡味道！一起来看看吧。
一、大同黄糕
大同黄糕是山西大同一带常见的特色美食，黄糕是黍子的籽粒，去皮磨面蒸熟，即为黄糕，是大同雁北地区人们的最爱，大同黄糕可以素吃，可以油炸。小编我喜欢素糕，也就是没有油炸的本来之色，本来之味道，一场软糯香甜的素糕，沾上浓浓的汤汁，填进嘴里，柔软黏糯，有种粗粮的淳朴香气，不用蘸糖，咀嚼时有丝丝甜气翻涌。
二、大同刀削面
大同刀削面是山西省大同市的一道特色小吃，是多少身在外乡的山西人魂牵梦绕的家乡味道，在大街上的饭馆里很常见，刀削面外薄中厚，棱角分明，光滑软筋，加上肥而不腻的扒肉条，卤煮的鸡蛋，一条香干，再配上烂腌菜，一碗面食，让你的味蕾大开，想想就让人欲罢不能。
三、大同油炸糕
油炸糕是山西大同地区的特色美食，一个黄澄澄的脆皮儿油炸糕。相信很多吃过的人，都会入胃难忘，油炸糕这东西大半个中国都有，但大同油炸糕好吃而且馅也丰富，还可以按照喜好做成不同馅料的油炸糕，无论是哪种馅，吃起来都是外酥里嫩，鲜香味美，越吃越过瘾！
四、大同浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，凉粉主要是土豆粉和矾加工而成，调味酸辣，上面有豆干与蚕豆。普通的凉粉一般是用绿豆淀粉制作，小编我问过许多摊主，据说还有用豌豆粉做，一般成型都像一个倒扣的大脸盆，然后用带眼的刮刀一圈一圈将粉刮成条状，再调味，是浓浓夏日，餐桌上必不可少的美味。
五、大同兔头
大同兔头是山西大同特色美食，小编以前去四川的时候看到满街卖兔头的，后来去大同发现当地人也同样喜欢吃兔头，虽然味道与四川的不一样，但也非常好吃，掰开兔头，那咔咔缝缝里都是想吮吸的美味！不论是炒的、煮的、原味的、麻辣的，都鲜香好吃，这样的馋嘴美食，好吃到渣渣都不想留。
六、大同羊杂
大同羊杂汤是本地的特色美食，底油一定要用羊油才香，放入调料（葱段，姜片，桂皮，香叶，茴香），加料酒，粗辣椒面，炒出香味，放入羊杂翻炒，加水炖煮，再加上当地特有的土豆粉一起盛碗，上面是一层厚厚的红油，既让人担忧会不会有些许油腻，又不断挑逗人的味蕾，以至欲罢不能。
