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要山有山要海有海的风光,宁德还很好吃 [20P]
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[饮食常识]
要山有山要海有海的风光,宁德还很好吃 [20P]
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发表于: 2022-10-02
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-10-15) —
山珍与海味
统统装进碗里来
除了要山有山要海有海的风光,宁德还很好吃。
大海是她的打捞场,大山是她的菜园子,街巷间还藏着烟火气十足的小吃……去过了宁德,你就会发现,她才是低调好吃的美食王国。
小红书@ 林星星吃不饱
/ 海鲜 /
长达1046千米的漫长海岸线,交织出了宁德人共同的舌尖记忆,那就是海鲜!牡蛎、蛏子、虾姑、白虾……各个都便宜又鲜活。
小红书@ 探店宁德
最出名的还是要数大黄鱼,一道红烧大黄鱼就会让人念念不忘,细嫩少刺的鱼肉被炸得金黄酥脆,又反复浇淋了浓郁鲜香的酱汁,实在是下饭神器。
小红书@ 冰厨iCe
还有肥美的蛏子也是餐桌上的常客,宁德有着悠久的养蛏历史,养出来的蛏子个大壮实,只需简单清蒸一下,就能让人鲜得直激灵。
小红书@ 大头的泡菜呢
📍
新美味园海鲜馆
被纪录片《开动吧!海鲜》带火的小馆子,一到傍晚,连街边都会摆满小桌,海鲜的选择很丰富,总体口味偏鲜辣,不吃辣的小伙伴儿记得提前打个招呼。
📍
东湖市场
这里是宁德最热闹的菜市场,海鲜和干货多得让人目不暇接,可以自由挑选各式鲜活海味,然后找家海鲜馆子加工一下,市场里还有家稀饭摊也很值得一试。
小红书@ 你看起来很好吃
/ 闽南糊 /
宁德人的清晨,常常是在闽南糊的袅袅热气间醒来的,这一碗汇聚起了山与海的滋味,还登上过《早餐中国》。
既有海里游的虾仁、墨鱼、海贝,又有山上挖的鲜笋,香菇,芹菜,再用番薯粉加以调和,就有了鲜美至极的闽南糊。
用粗瓷的海碗盛上满满一碗,面糊是绵软粘稠的,各类配料都被炒得几欲融化,吃一口就满嘴生鲜。待凉了,还能煎着吃,颇有些海蛎煎的口感。
小红书@ 三七木君
/ 肉丸 /
走在宁德的大街小巷,总能见到软软糯糯的肉丸,现做现蒸,一份5颗才6块钱,解个小馋刚刚好。
小红书@ 林星星吃不饱
虽然叫作肉丸,但和其他地方的纯肉丸子有所不同,宁德的肉丸是以地瓜粉糅合着芋泥做成的皮子,再裹上肥瘦均匀的肉馅儿,皮子软糯,内陷饱满。
小红书@ 温维又饿啦
每一颗都QQ弹弹的,糯叽叽的外皮还可以拉丝,细细咀嚼间,既有猪肉的鲜香,也有芋泥的清香,口感上富有嚼劲又不会粘牙,三两口就能吃完。
小红书@ 温维又饿啦
/ 洋中拌水粉 /
在蕉城一带,你会发现,走几步就能遇上一家水粉店,这是当地人从小吃到大的滋味。
小红书@ 林星星吃不饱
当地流传着“早晨吃生姜,胜过喝补汤”的说法,所以加了糟姜的水粉就备受青睐,酸甜辛辣的姜配上柔韧的米粉,再来一碗蛋花汤,口感格外层次丰富。
小红书@ 林星星吃不饱
在每个带着寒意的清晨里,街边的水粉店会飘出白茫茫的水雾,店里烧着大灶,米粉随水翻滚,捞起煮沸的米粉,放入装有调料的碗中拌匀,撒把生姜,嗦上一碗就暖融融的。
小红书@ 三斤探店
/ 光饼 /
当然,也少不了福建广为流传的光饼,长得有点像贝果,饼底却更硬脆。
小红书@ 多年以后
光饼讲究的是“铜面铁底棉花心”,经过黄土碳炉烤出来的光饼,饼皮光亮,饼底酥香,饼芯柔软而富有嚼劲,略带点咸味,有股朴实的麦香。
公众号@ 美食台
光饼的吃法也非常多样,周宁、福安等地会将饼子在水中浸泡后做成菜肴,而蕉城、福鼎等地则偏爱将饼剖开,夹入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等当主食。
公众号@ 美食台
小尾巴
有连绵不断的海岸,有光影变幻的滩涂
有薄雾缭绕的群山,有岁月静好的村落
可以在起伏的草场上肆意奔跑
可以在交错的小路间奔赴大海
……
宁德,就像是旅游界的沧海遗珠
藏着太多太多令人惊喜的风景
宁德小贴士
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chn001
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2022-10-15
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沙发
发表于: 2022-10-02
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没去过宁德,对宁德最深的印象还在于那家鼎鼎大名的公司——宁德时代
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