温州位于浙江省南部，是一座文脉绵延的古城；是一片充满活力的热土；是一个制造传奇的地方。这里不仅有最美的风景，还有诱人的美食，温州的特色名菜，被称为“瓯菜”，一道道独特的名菜能温暖每一个食客的心。今天小编就来分享浙江温州最有名的6大特色名菜，第四种老少咸宜，深得外地人赞许，一起来看看吧。
一、三丝敲鱼
三丝敲鱼是浙江温州当地的特色名菜，每一道美味背后，都是匠心烹制的“味道”，“用木槌慢慢敲成薄鱼片”，用心才是美味的真谛。在新鲜的鱼肉上加入淀粉，打成片状，不断地捶打使得鱼肉又筋道又Q弹，与鸡丝、火腿丝、香菇丝和菜心一起烹成汤清味鲜的清雅料理，吃一次就会爱上！
二、怀溪番鸭
怀溪番鸭是温州地区的一道地方特色美味，之所以美名扬，是因为独特的烹制方法。好鸭，配上农户自家酿造的新酒，还有块大色浅的嫩姜块。番鸭煮熟后，锅盖一打开，鸭肉、料酒和姜片的香气在你的鼻尖跳动，令人大快朵颐。很多人对怀溪番鸭的味道那是赞不绝口，也难怪会有人特意赶过来吃了。
三、江蟹生
江蟹生是温州本地最具代表性的特色下酒菜，吃起来不粘壳不带腥，噘嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，味道最令人叫绝！顺便说下温州切蟹的方式。特点是把蟹内部的间隔全打开了，这样就容易入味，然后把脚摆在下面，肉码在上面，之后可以腌江蟹生，配上浓酱汁制作出来的温州美味，你能抵挡得住这诱惑吗？
四、锦绣鱼丝
温州作为一个临海的城市，关于鱼的料理肯定不会少，而这锦绣鱼丝真是值得一试。大火爆香的鱼肉滑嫩鲜香，因色彩搭配丰富似锦绣，所以称为“锦绣鱼丝”,味道清淡简单，老少咸宜，深得外地人赞许。
五、永强泥蒜冻
泥蒜冻是浙江温州永强地道的特色冷菜，温州人特别喜欢吃，但每次招呼外地的朋友，都以为在使坏，其实它不仅是经济又实惠的好菜，而且还有药用功能。食用方式主要是先将其洗干净并反复捏后切成二至三节，然后放入容器冷却结冻，吃起来非常Q弹爽滑。
六、白落地温蛋
白落地温蛋是浙江温州地区的特色名菜，嫩滑的白落地温蛋，黄绿相间，烹调后，清新爽口，充满了春天的气息，吃起来更是清甜可口，其独特而清新的泥土清香，尝出淡淡的温州人文气息，到了文成，这道美食是绝对不能错过的！
