提到四川眉山，你会想到什么？眉山位于四川盆地的成都平原西南部，是一座诗意又富有文化底蕴的城市，还有一个吸引人的标签，那就是这里的特色美食，简直就是吃货和历史爱好者的天堂，眉山的美景美食，一直也是苏东坡最念念不忘的。今天小编就来分享四川眉山的六大特色名菜，每种都是本地人的心头爱，你吃过几种？一起来看看吧。
一、东坡肉
东坡肉是苏东坡发明，它已经成为四川眉山的必备美食，时至今日也是江南特色名菜。如去东坡故里眉山一定要尝尝这道美食，六寸见方的肉块，小火慢炖，在时间的作用下，用感情做出的东坡肉软糯而不腻，咸鲜酱香，略带回甜，唤醒了眉山人民儿时的记忆！
二、东坡肘子
说到眉山特色名菜当然是无人不知无人不晓的东坡肘子啦！一整只肘子上桌，酱红色，表面光泽Q弹，汤汁呈红褐色。扯开外层肘子皮，肉皮不脱落，肉质细嫩、入口即化的肉质，在唇齿间留下鲜甜糯滋的味蕾冲击，是眉山名声在外的美食，也是家家户户过节必上桌的一道菜！
三、东坡松花蛋
东坡松花蛋在四川眉山也很有名哦，是凉菜中最受欢迎的特色菜了，老话说离了皮蛋不成席，有两种做法，一种纯凉拌，一种泼热油；䓤姜蒜必不可少，酱油选清简的，醋用黄醋，油烧热炸红椒花椒，还可以用蒸鱼豉油淋，冷热相宜。不过皮蛋这种食物让人吃一口就不会忘记，你们吃过吗？
四、甜烧白
甜烧白真是美味又有特色，菜如其名真是甜的，在四川眉山很有名的，最受老人喜爱，跟各地扣肉大不一样，做甜烧白先把皮烧漂亮，再夹了细腻的豆沙，配上猪油红糖炒香的糯米饭，蒸的糯糯的，小时候只有吃席的时候才会有甜烧白，而每次小编我都会吃很多。
五、眉山泡菜
四川眉山非常有名的还有泡菜，泡菜制作在眉山已有1500多年的历史，做法简单，清脆爽口，简直绝了，最适合夏天吃，眉山人不仅喜欢吃泡菜，而且擅长做泡菜，几乎家家都有泡菜坛子。来眉山一定要品尝一下，这么下饭的泡菜，光是想想就要流口水啦。
六、东坡鱼
东坡鱼是四川眉山的一道特色名菜，堪称一绝，相传东坡鱼是苏轼与好友佛印和尚所创，现在眉山东坡鱼已经是眉山人的骄傲了，炸、烹、煮、蒸，各种吃法都有，现在眉山一带老百姓所保留的东坡家常鱼就是其中之一，做出来色泽红亮，鱼鲜肉嫩，香辣兼宜。
以上就是小编分享的四川眉山最有名的六大特色名菜，第四种菜如其名，深受眉山人喜爱，你都吃过吗？
