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[饮食常识]今年荔枝减产,能吃到这么爽脆甜香的岭南桂味实属难得![17P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-07-02
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-07-26) —

盛夏已至,荔枝季也随之来到了高潮。
终于等到桂味登场,在称得上遍地都是荔枝的广东,桂味荔枝可谓是一枝独秀。
广东人私藏的品种,自带突出的桂花香气,同时荔枝味也浓郁,果肉脆爽多汁,就像喝了一杯荔枝桂花特调饮那种爽快!

今年由于天气原因,荔枝的产量普遍有所下降,广东各大果园的货早已被预订抢空,能吃到心仪的品种真的很不容易!
即使这样,我们还是坚持高品质兼顾高性价比的原则,找到了广东增城一家专业示范果园,他们今年的桂味荔枝无论是从口感口味、种植管理、物流配送还是性价比方面,都是无可挑剔的。
首先,已有50多年历史的老树果园里,每棵树树龄基本都在30-40年,果树密度一般只有普通果园的50%-75%,所以,即使在今年天气不佳的情况下,这里的桂味也能保证不折不扣的“老树风味”。

果肉保持爽脆水灵,随便掰开一颗小核率有80%左右,甜度就不用说了,关键是当一股桂花香气直冲脑门的时候,瞬间感觉其他荔枝品种都稍显逊色了。

其次,果园在保鲜和配送上可是下了真功夫。每天清晨挑选9成熟的桂味果子采摘,经过抽检、真空预冷打包等一系列专业迅速的流程,空运到你的手中。

一个简单的包装材质的选择也是经过反复考量的,采用了农业部确认的新型纳米材料做的保鲜袋,更能有效抗菌保鲜

性价比方面,我们也做了很多努力。



荔枝,作为传统“岭南佳果”发源于广东岭南地区。广东荔枝之乡当数广州增城,所以增城又名“荔乡”,早在2012年“增城荔枝”就摘得“国家地理标志保护农品”称号。
我们这次选择的「荔果情」荔枝种植基地位于“广东省级荔枝专业村-增城四丰村”,这里连片的5000亩荔枝林,村里家家户户都种有荔枝树,且种植管理技术整体水平高,其中桂味荔枝占比95%,是增城有名的荔枝村。

「荔果情」就是从这条专业荔枝村走出来的广东省级示范家庭农场企业,除了自产自销,还整合了3000多亩的荔枝林,输出种植管理技术和种植标准,让更多的农户从整个系统中受益。
这里的山地果园,黄泥土层深厚、有机质丰富,荔枝树获得的养分、水分更充足,果子品质有了先天的好底子。
荔枝林在山上因为坡度而错落有致,加上合理的树间距,采光充足均匀,通风透气,虫害病菌自然少,需要用到的打药杀虫剂量比平地果园大大降低,果子有着更安全的大前提。

基地一直坚持使用机肥,拒绝化肥。每年冬至前后,要完成“堆肥”,用的是有机粪肥。在果实发育期,用的是花生麸。在整个种植过程,绝不使用激素、膨大剂、甜蜜素、化肥
这种自然农法的施肥措施,成本和人力消耗大,但种出来的果子美味、健康、安全。一直保持着那份“小时候的味道”。

现在都在说“老树果”好吃,其实只有出自有种植管理的老树果园,才真正安心好吃。荔果情家的桂味荔枝基地已经超过50年,从果树身上一圈圈的“横割轮”就能看出,这才是真正的“老树桂味”。





有人会问,荔枝品种大同小异,为什么说桂味非尝不可?
如果你尝过,可能就明白了广东人对桂味荔枝的那份执着了。

首先桂味有着一切荔枝该有的“基本美德”:肉质紧致硬实,爽脆无渣,甜度超高,汁水充足。
但能让它脱颖而出的还是那股清新桂花香。桂味是少有的以花香著称的荔枝品种,风味极富层次感。

刚入口一咬破,带着蜜香的汁水溢满口腔,接着是荔枝本身浓郁的果味,而后是一股幽深的桂花香,如同提前置身于九月飒爽的深秋。
普通桂味并不以个大核小著称,但是这次的增城老树桂味经过数年的培育和演变,小核率能达到80%左右每斤约有22-26颗果子,个头适中,吃起来足够过瘾。

桂味也分两个品系,一种是皮色鲜红的“全红”桂味,另一种是果肩上有墨绿色斑块、皮色淡红的“鸭头绿”桂味,这种是增城荔枝的特有品系。另外今年遇上生长期多阴雨天气,荔枝表面的黑皮花斑可能会增多,如介意请谨慎下单。


每天凌晨8点之前,最早4点钟就要开始采摘荔枝。赶在太阳照射之前把最新鲜的带有露水的荔枝采摘下来,只有这个时间段采摘的荔枝才能保持鲜美的口感。

荔枝离枝后,在田间地头就设有农残检测实验室、每一批新鲜下树的桂味荔枝都会经过第一道抽检,剁枝叶分选之后带着软枝送进我们专业的加工配送生产车间。
到了配送中心,再通过政府配置的“智能检测小站”做二次农残检测,并上传检测结果到广东省级平台。

所以每一盒荔果情增城桂味荔枝的包装上,都会有其唯一的溯源二维码。到手后可以扫码了解到荔枝的产地、采摘日期、农残报告等信息。
果园“下血本”配备了当地为数不多的专业高端真空预冷机,在30分钟内把荔枝的中心温度降至5℃,再加上后续恒温打包配送,做到由内而外的“锁鲜”。

再来就是荔枝的分级分选和流水线的自动称重和机械化打包,力求以最高效稳妥的方式确保荔果情每一份荔枝都是高质量的。

在产品直接接触荔枝表面的内包装材质选择上,我们舍弃了看上去高大上实际却便宜的“吸塑粒果盒”,而是选择了经国家农业农村部确认的首批生态环保优质农产品包装 - 纳米技术保鲜袋
这种内袋,无毒无害,不仅在运输过程中起到真正安全保鲜作用,收到荔枝后整袋放入冰箱,还能起到双倍延长保鲜期和口感的作用。

最后通过卡时间段、时间点,以最快的速度,交给顺丰生鲜空运EMS极速鲜专线来完成荔枝的快递运输。

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chn001 金币 +12 - 2022-07-26
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-07-04
今年荔枝确实不贵,在其它水果纷纷涨价衬托下,尤显难得
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 - 2022-07-26
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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