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今年荔枝减产,能吃到这么爽脆甜香的岭南桂味实属难得![17P]
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[饮食常识]
今年荔枝减产,能吃到这么爽脆甜香的岭南桂味实属难得![17P]
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发表于: 2022-07-02
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-07-26) —
盛夏已至,荔枝季也随之来到了高潮。
终于等到桂味登场,在称得上遍地都是荔枝的广东,
桂味荔枝
可谓是一枝独秀。
广东人私藏的品种,
自带突出的桂花香气
,同时荔枝味也浓郁,果肉脆爽多汁,就像喝了一杯荔枝桂花特调饮那种爽快!
今年由于天气原因,荔枝的产量普遍有所下降,广东各大果园的货早已被预订抢空,能吃到心仪的品种真的很不容易!
即使这样,我们还是坚持
高品质兼顾高性价比
的原则,找到了广东增城一家专业示范果园,他们今年的桂味荔枝无论是从口感口味、种植管理、物流配送还是性价比方面,都是无可挑剔的。
首先,已有50多年历史的老树果园里,每棵树树龄基本都在
30-40年
,果树密度一般只有普通果园的
50%-75%
,所以,即使在今年天气不佳的情况下,这里的桂味也能保证不折不扣的“老树风味”。
果肉保持爽脆水灵,随便掰开一颗
小核率有80%左右
,甜度就不用说了,关键是当一股
桂花香气直冲脑门
的时候,瞬间感觉其他荔枝品种都稍显逊色了。
其次,果园在保鲜和配送上可是下了真功夫。每天清晨挑选9成熟的桂味果子采摘,经过抽检、真空预冷打包等一系列专业迅速的流程,空运到你的手中。
一个简单的包装材质的选择也是经过反复考量的,采用了农业部确认的
新型纳米材料
做的保鲜袋,更能有效
抗菌保鲜
。
性价比方面,我们也做了很多努力。
荔枝,作为传统“岭南佳果”发源于广东岭南地区。广东荔枝之乡当数广州增城,所以增城又名
“荔乡”
,早在2012年“增城荔枝”就摘得“国家地理标志保护农品”称号。
我们这次选择的「荔果情」荔枝种植基地位于“广东省级荔枝专业村-增城四丰村”,这里连片的5000亩荔枝林,村里家家户户都种有荔枝树,且种植管理技术整体水平高,其中桂味荔枝占比95%,是增城有名的荔枝村。
「荔果情」就是从这条专业荔枝村走出来的
广东省级示范家庭农场企业
,除了自产自销,还整合了3000多亩的荔枝林,输出种植管理技术和种植标准,让更多的农户从整个系统中受益。
这里的山地果园,黄泥土层深厚、有机质丰富,荔枝树获得的养分、水分更充足,果子品质有了先天的好底子。
荔枝林在山上因为坡度而错落有致,加上合理的树间距,采光充足均匀,通风透气,虫害病菌自然少,需要用到的打药杀虫剂量比平地果园大大降低,果子有着更安全的大前提。
基地一直
坚持使用机肥
,拒绝化肥。每年冬至前后,要完成“堆肥”,用的是有机粪肥。在果实发育期,用的是花生麸。在整个种植过程,
绝不使用激素、膨大剂、甜蜜素、化肥
。
这种自然农法的施肥措施,成本和人力消耗大,但种出来的果子美味、健康、安全。一直保持着那份“小时候的味道”。
现在都在说“老树果”好吃,其实只有出自有种植管理的老树果园,才真正安心好吃。荔果情家的桂味荔枝基地已经超过50年,从果树身上一圈圈的“横割轮”就能看出,这才是真正的“老树桂味”。
有人会问,荔枝品种大同小异,
为什么说桂味非尝不可?
如果你尝过,可能就明白了广东人对桂味荔枝的那份执着了。
首先桂味有着一切荔枝该有的
“基本美德”
:肉质紧致硬实,爽脆无渣,甜度超高,汁水充足。
但能让它脱颖而出的还是那股
清新桂花香
。桂味是少有的以花香著称的荔枝品种,风味极富层次感。
刚入口一咬破,带着
蜜香
的汁水溢满口腔,接着是荔枝本身浓郁的
果味
,而后是一股幽深的
桂花香
,如同提前置身于九月飒爽的深秋。
普通桂味并不以个大核小著称,但是这次的增城老树桂味经过数年的培育和演变,
小核率能达到80%左右
,
每斤约有22-26颗果子
,个头适中,吃起来足够过瘾。
桂味也分两个品系,一种是皮色鲜红的“全红”桂味,另一种是果肩上有墨绿色斑块、皮色淡红的“鸭头绿”桂味,这种是增城荔枝的特有品系。另外今年遇上生长期多阴雨天气,荔枝表面的黑皮花斑可能会增多,如介意请谨慎下单。
每天凌晨8点之前,最早4点钟就要开始采摘荔枝。赶在太阳照射之前把最新鲜的带有露水的荔枝采摘下来,只有这个时间段采摘的荔枝才能保持鲜美的口感。
荔枝离枝后,在田间地头就设有农残检测实验室、每一批新鲜下树的桂味荔枝都会经过
第一道抽检
,剁枝叶分选之后带着软枝送进我们专业的加工配送生产车间。
到了配送中心,再通过政府配置的“智能检测小站”做
二次农残检测
,并上传检测结果到广东省级平台。
所以每一盒荔果情增城桂味荔枝的包装上,都会有其
唯一的溯源二维码
。到手后可以扫码了解到荔枝的产地、采摘日期、农残报告等信息。
果园“下血本”配备了当地为数不多的专业高端
真空预冷机
,在
30分钟内把荔枝的中心温度降至5℃
,再加上后续恒温打包配送,做到由内而外的“锁鲜”。
再来就是荔枝的
分级分选
和流水线的
自动称重和机械化打包
,力求以最高效稳妥的方式确保荔果情每一份荔枝都是高质量的。
在产品直接接触荔枝表面的内包装材质选择上,我们舍弃了看上去高大上实际却便宜的“吸塑粒果盒”,而是选择了经国家农业农村部确认的首批生态环保优质农产品包装 -
纳米技术保鲜袋
。
这种内袋,无毒无害,不仅在运输过程中起到真正安全保鲜作用,收到荔枝后整袋放入冰箱,还能起到
双倍延长保鲜期和口感
的作用。
最后通过卡时间段、时间点,以最快的速度,交给
顺丰生鲜空运
或
EMS极速鲜专线
来完成荔枝的快递运输。
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沙发
发表于: 2022-07-04
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今年荔枝确实不贵,在其它水果纷纷涨价衬托下,尤显难得
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2022-07-26
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