运城是一个文化底蕴非常厚重、值得运城人骄傲、值得山西人骄傲的地方。这里不仅蕴含着丰富浓厚的历史文化，还有许多凭借着智慧和勤劳制造出了种类繁多的特色美食，今天小编就来分享山西运城最著名的六大特色美食，每一种都让人欲罢不能，你吃过吗？一起来看看吧。
一、闻喜煮饼
闻喜煮饼是运城市闻喜县著名的特色美食，外表裹上芝麻，甜而不腻，松软可口，令人回味。闻喜煮饼这个名字，还是康熙皇帝起的，当时，闻喜煮饼就是饼子，康熙皇帝问了做法和吃法，赐名”煮饼“，所以，闻喜煮饼，那肯定是皇家名吃啊。记得小时候过节最惦记的就是煮饼，盒装的煮饼还送个叉子，但还会吃得满手是糖。
二、解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是山西解州著名的特色小吃之一，将特制的大饼撕成块放入羊肉汤中，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到了四方客人的称赞，有诗云：“原汤优汁味鲜美，祛寒暖胃添精神。”连吃遍满汉全席的慈禧太后都派人专门到解州取羊肉泡馍吃。
三、北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜是运城市北相镇著名的特色美食，小编我我开始以为是加胡萝卜的一种羊肉汤，后来发现是一种用羊肉加胡卜（面饼丝）做成的色香味俱全的美味，里面一根萝卜丝也没有，喷香的羊肉配几根劲道饼丝，再嗦一口鲜美的暖汤，这一碗“人间烟火”也是弥足珍贵啦。
四、运城大盘鸡
作为一个大盘鸡爱好者，来和大家说一说，山西的大盘鸡主要是在晋南运城一带，也称为运城大盘鸡，经过运城人改良的大盘鸡融入了当地独特的口感，运城的大盘鸡是炖出来的，当然也少不了炒这一步，浑圆的或是宽厚的面条，绵软糯香的土豆，烂熟香辣的鸡肉，你可知，运城的游子在外有多思念这一口家乡至味？
五、稷山麻花
稷山麻花是山西省运城市稷山县著名的特色美食，一直以来深受本地人的喜爱，特别的制作方式保证了这款油炸美食酥脆却不油腻，它曾被乾隆皇帝亲口品尝，称道“形如绳头，香酥可口，出类拔萃，别具风味。”作为稷山特色，它就是必不可少的，独属于稷山的特色年味。
六、万荣凉粉
万荣凉粉是当地著名的特色小吃，凉粉的材料为豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等。凉粉的制作极其简单，先将水倒入粉中加以稀释搅成糊状，待煮熟冷凝成块后，便形成晶莹透亮的凉粉，还有调料，更是十分讲究，红的油辣椒、黄的芥末、酱色的醋水、白的蒜水往碗中的凉粉上一浇，看得人垂涎欲滴。
以上就是小编分享的山西运城最著名的六大特色美食，每一种都让人欲罢不能，你吃过吗？
