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有五万人,天天吃沙县减肥[10P]
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有五万人,天天吃沙县减肥[10P]
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发表于: 2022-03-30
— 本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2022-04-12) —
你可能不知道「沙县」在哪儿,但你一定听说过「沙县小吃」。
作为中式快餐江湖曾经的传奇,沙县以其标准的口味、低廉的价格、丰富的选择,成为众多打工人的「工作餐」。
然而互联网的世界里, 我们发现了一个和大家印象中完全不同的沙县:「中式美味减肥餐」。
图片来源:网络截图
在某书软件上,以「沙县」一词进行搜索:5W+ 篇笔记涵盖了「低脂吃法」「500kcal攻略」「减肥餐食谱」等各个方面。
此外, 「沙县减脂餐」还被安上了一系列金光闪闪的名头: 「沙县减脂,永远的神」「打工人减脂救星」等;更有人记录自己的「沙县减肥法」,一个月狂瘦 10 余斤。
看着大家照片里的图片,不禁让人产生疑问:我们吃的,是同一个沙县吗?
什么?沙县小吃竟然是减脂餐!
沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面,一直是中国民间餐饮届华山论剑的 TOP 3。此外,隆江猪脚饭、过桥米线、重庆小面、麻辣烫等,也高踞外卖美食和路边小店的榜单之上。
价格低廉、快速充饥的快餐,往往被贴上「不健康/碳水炸弹/热量爆炸」的标签。
民间小吃争霸赛,谁是你的 pick ?
但廉价快餐,就一定不健康吗?
先上结论:才不是!关键看你怎么吃。
一顿营养减脂餐,一般要包含两个方面:
食物搭配,解决「够不够营养」的问题;
热量和营养素比例,解决「能不能减脂」的问题。
从这两个角度来分析,沙县其实很优秀。
沙县小吃包含卤味、粉面、盖饭、炖汤等各色餐食,以最经典的鸡腿饭为例, 「食物搭配」上大概有:主食(米饭)+ 蔬菜(青菜)+ 蛋白质(豆干和卤鸡腿),荤素搭配、非常均衡。
稍加改良的「减脂版鸡腿饭」
数据来源:营养师沈夏冰
如图,如果只吃约一半的主食(即 150g 米饭),那么一份沙县小吃的鸡腿饭热量为 451 kcal。
这不巧了吗?与《中国肥胖预防与控制蓝皮书》中提示的女性「健康减肥」标准——「每餐热量450 kcal」,几乎一模一样!
我们还做了个计算题,从「热量和营养素比例」上,算算这顿「减脂版」鸡腿饭的热量组成和营养素比例:
基本符合 CRD 建议的营养素比例,
可作为合格减脂餐
数据来源:营养师沈夏冰
可以看出,三大营养素占比也相对合理:较低的碳水与略高的蛋白质比例,会更适合减脂的朋友!(顺便说一句,亲自吃了一份的同事表示,味道不错且能吃饱,唯一的不足是油和盐稍稍有点多。)
放过轻食吧,
中式快餐也能很健康
想要健康减脂,很多人会把目光投向「轻食」「减脂餐」, 花花绿绿的蔬果、低脂的肉类,配合生冷、清淡的烹调风味,看起来就是大写的「健康」。
但健康饮食,只能 啃草吃轻食吗?
如果把这类以三明治、沙拉为代表的西式轻食,和刚刚提到的 沙县·减脂·小吃 PK 一次,会怎么样?
酱料算平手,价格口味等方面,
其实轻食不如沙县
「轻食」虽然看着绿色满满,但蛋白质、碳水、脂肪和各类微量营养素的搭配,并不一定均衡;
刻意降低的碳水化合物供能比,不仅打工人吃不饱,长期食用甚至可能造成体内肌肉的流失。
图片来源:站酷海洛
更重要的是,大多数外卖轻食,都不太能满足中国人的味蕾。吃不进肚子里的菜,再健康也与我无关(生菜白灼一下,好吃一百倍好吗!?)。
或许,轻食最大的优势就是「颜值」了。
但颜值,其实靠包装。沙县小吃也有另一种打开方式:
深谙西式摆盘艺术的 B 站 up 主 陈魔力MOLIQ,运用审美和技巧, 把几份朴实无华的沙县小吃外卖捯饬一番,打造成了「一看就吃不起的样子」的样子:
图片来源:@ 陈魔力MOLIQ
这让人不禁惊呼:原来,我们的沙县小吃也可以这么「高级」?! 而且,看起来就很好吃啊!
大家换个思路,黄焖鸡米饭,大盘鸡刀削面,过桥米线、豌杂小面……都有很大的改造空间,谁说中式快餐不可以健康又高级呢。
健康饮食,不一定就难吃
除了沙县、轻食,市面上的「减脂」「健康」食法五花八门,很多人面临着各种误区:
「每顿水煮青菜,拒绝脂肪」
「不吃米饭,是最快的减脂方法」
「中餐太油,代餐、轻食才减脂」......
甚至有一种观点叫做「健康的一定不好吃,好吃的必然不健康」。
不对。
饮食是如此独特,它是科学,也是文化,更是情感。就好比,让爱吃辣的四川人顿顿改吃清淡的粤菜,或许身体会健康,但心里不快乐,那必然是会失败的。
会「吃」的人,串串也能很健康 / 站酷海洛
吃饭,并不仅仅是为了健康地活着。工作已经很累了,还要勉强自己顿顿吃不喜欢的东西,更不开心了;
如果吃饭变成一种惩罚和痛苦,那必然无法坚持,甚至会暴饮暴食怀疑自己,反而与健康越走越远。
偶尔吃块甜食,不必有太大的负罪感 / 站酷海洛
真正的健康饮食(不论是否要减肥),不是靠意志力忍受痛苦,而是养成习惯,在「折中」中进步。
在了解营养大原则的基础上,根据自己的口味喜好,选择适合自己的、能坚持的搭配,一点点减少不健康的部分。
如果你的饮食中肉类太多,那少吃一块肉多加一份菜就是胜利;如果你偏爱重口味,那不妨把倒在盘子里的辣油改为蘸料;如果你不爱吃西兰花,那菠菜丝瓜小油菜也挺好。
无论你是选择沙县,还是黄焖鸡,或者沙拉,亦或是东北大拌菜,其实都有健康的吃法。
东北大拌菜,又健康又香!/ 站酷海洛
新晋老网红「沙县减脂餐」或许是学生党、职场人的调侃,但这代表着越来越多的朋友发现了健康饮食的真相,开始寻找适合自己的「好好吃饭」。
在日常生活中,发掘一种健康吃法、一份隐藏菜单,在「美味」和「健康」中达成统一,超厉害的好嘛!
今天中午,期待健康的你,准备吃啥呀?
沙县の隐藏菜单
√ 鸡腿换鸭腿,或者换卤蛋、鸡胗、豆干,保证蛋白质充足;
√ 单点一份青菜,增加维生素、矿物质和膳食纤维的摄入;
√ 米饭只吃 2/3 拳左右,别都吃光,别沾卤肉汁;
√「蒸饺 + 蔬菜」或「拌面 + 蔬菜 + 鸡腿」也不错,吃腻了米饭就换个风格;
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沙发
发表于: 2022-03-31
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沙县小吃还真是不错,价廉物美,颇受欢迎,我也属欢迎人群之一吧。
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