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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27)
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【菠菜青团】材料：糯米粉240克 水200克 澄粉40克 粘米粉30克 食用油10克 糖15克 开水50克 菠菜叶子150克 少许的水 馅料：分割成30克一个 糯米团40克一个做法：因为有加入澄面，所以要事先用开水烫化，这样才有利揉搓，否则易散开，加入开始会要多揉揉这样才会劲道，然后盖保鲜膜放凉备用。菠菜要焯烫用菠菜叶子，这样做好的成品非常的好看，焯烫后加入少许的水一起放入料理机打成菠菜泥，由于还有水分，所以这个打好的汁是需要再用筛网过滤，网上的菠菜泥才是我们要用的。将糯米粉、水、粘米粉、食用油和糖混合，然后揉成团蒸，接着分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的状态。内馅我用了豆沙和紫薯泥的2种，取40克的糯米团，在手心按扁，然后包入一个馅料，在虎口位置往上推，然后捏合滚圆。【粉丝菠菜】材料：菠菜50克 粉丝一把 香酥花生适量 调料：盐 鸡精 芝麻油 希腊红葡萄酒醋一小勺 糖一小勺做法：粉丝我们要提早用温水泡软待用、将洗净的菠菜放入热水中焯烫变色，然后将粉丝也放入看水再次煮开就可以马上捞起来过凉沥干、加入各种调料、然后加入适量的香酥花生拌匀。【茼蒿杂粮包】材料：玉米面200克 温水130克 茼蒿适量 肉泥适量（占茼蒿的三分一量）调料： 盐少许 五香粉 胡椒粉 鸡精和料酒 生抽将茼蒿切碎后加入一勺盐腌制沥干水分，肉泥中先加入生抽料酒和胡椒粉稍微拌下，然后将沥干的茼蒿和调料加入顺一个方向搅拌上劲，腌制10分钟左右。玉米粉准备好放入碗里，加2克的盐，然后冲入温水揉成团分割成6个小面团，包入馅料然后稍微滚圆放蒸笼上，炒锅上放个蒸架，冷水上锅，开后蒸10分钟左右即可。【茼蒿炒肉丝】材料：茼蒿梗 后腿肉 调料：生抽 糖 鸡精 蒜蓉 盐做法：将肉切细条，然后加入胡椒粉、生抽、鸡精和少许的糖，水淀粉拌匀腌制10分钟，蒜剁碎，茼蒿梗切寸断，热锅冷油将肉丝蒜蓉和放入炒变色（记得一定是热锅冷油，这样肉丝才不会粘锅）、加入茼蒿的梗继续翻炒至软，最后根据的自己的口味放少许的料酒、盐和鸡精，拌匀。【虾仁烩豆腐】食材：豆腐一块，豌豆适量，虾仁适量，姜末少许 调料：蚝油少许，盐，胡椒粉，糖做法：热锅烧热油放入姜末爆香，然后加入切小块的豆腐稍微煎下、接着撒入豌豆和少许的水，放入调料烧开，将事先用盐和胡椒粉腌制的虾仁放入继续烧开取少许的水淀粉淋上枸杞即可。【西兰花炒虾仁】食材：西兰花适量，虾仁半斤，盐少许，胡椒粉少许，蒜瓣3个做法：将新鲜的虾去壳然后背部划一刀取出肠线，放入少许的盐和胡椒粉，也是用手不断的抓拿，一直到出胶质的状态，这样处理虾仁口感就很Q弹了。锅里面烧开水，滴入几滴的油，放点盐巴，将之前掰成小朵用淡盐水浸泡过的西兰花放入焯烫，看见一变色就马上捞出来。水里放点料酒，将虾仁放入焯烫，看见变色也是马上就捞出来。锅里面放入油，将蒜蓉放入爆香，接着加入焯烫过的西兰花翻炒几下。然后将虾仁也倒入，这时候可以放点鱼露，或者用盐和胡椒粉调味，大火翻炒几下就可以。【西芹炒墨鱼】准备墨鱼一只去内脏洗干净，表面划花刀然后切小块，烧开水放入姜片料酒，将墨鱼肉放入焯烫微卷就捞出来。西芹要将表面老筋撕去，然后斜切刀，也放入开水中焯烫变色就捞出来。接着锅里放入油姜丝放入煸炒，然后将西芹和墨鱼一起放入，大火翻炒，喷入料酒、生抽少许，撒入小红尖椒段就成了。【油焖春笋】这是春天必吃的一道美食了，家常的做法很开胃也很下饭。将新鲜的春笋要先放入冷水锅煮熟，然后捞出来切薄片，准备适量的香葱和蒜蓉爆香，然后将笋片放入翻炒，接着加入生抽、糖和蚝油，少许的水烧开后焖煮入味，最后撒入香葱断就成了。教你8道春天的美食，简单易学，美味好吃，记得要收藏，春天错过了真可惜！
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