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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-29)
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“香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清”,粉粉糯糯的芋头,跟秋冬实在太配了!不过,大家平常吃的多是小芋头,“荔浦芋”有听说过吗?今天就把这个“大家伙”介绍给你。『荔浦芋』绝对是吃货眼中毫无争议的NO.1,你能想象的芋头风味它都有:香、甜、粉、糯,颠覆想象,欲罢不能!就连乾隆皇帝也曾为其折服。简单蒸煮,皮薄肉糯,轻轻一剥,皮肉即刻分离,不脏手~不添加任何佐料直接吃,就已是人间美味,轻蘸白糖,温热绵软的芋头,包裹着细碎的糖在舌尖上缓缓化开~轻嗅着清甜的芋头香,口中是堪比面包的松软,完全没有硬心,粉粉糯糯,入口即融!01 历代皇室贡品芋中之王在广西,荔浦芋比山水更撩人,香如牛奶,粉如板栗,糯如紫米,早在康熙年间,荔浦芋已经是朝廷贡品。荔浦芋又叫:香芋。当地有一句谚语:一家蒸芋,四邻飘香。比起其他食之无味的健身食材,荔浦芋香味浓郁,粉糯香甜,既饱腹又减脂。正宗的荔浦芋,肉质白色布满细小紫筋,犹如槟榔的花纹,又称槟榔芋,是芋中珍品。煮熟后的芋头颜色淡紫,微甜,味道香甜软糯,入口即化,非常适合孩子做辅食。芋头里边还含有大量的膳食纤维,非常适合老人吃,加快代谢,预防便秘。用勺子轻轻一压就变成了芋泥,没有一点儿筋丝,不噎喉。正宗的荔浦芋,即使是清蒸,也能让人吃的停不下来,更是大厨们珍爱的食材。02山水孕育美芋用心种植都说桂林山水甲天下,而荔浦孕育的芋头是对这一方水土最好的诠释,山水的美都在这一口芋头里。同时荔浦种植的芋头,口感,香气也不尽相同。荔浦芋收获的时候,母芋采走,小芋头留在土里,等来年开春挖出来,进行再次种植,年年如此,也就保留了它原有的味道。荔浦芋的生长需要肥沃土壤,180天的生长周期,一般一块地5年只能收两茬,需要3年修养期才能恢复供养。所以只要有好的土壤,即使不打农药,不施肥,芋头也能长得个大饱满。再加上含有微量元素的山泉灌溉,这颗芋头的口感就错不了,只有正宗的荔浦芋才能深入人心。03蒸煮炒炸皆成美味随心所“芋”槟榔芋属于粗粮,可做菜也可当主食,富含膳食纤维,容易有饱腹感,热量比藜麦还低,对减脂人群不用忍饥挨饿也能瘦出小蛮腰。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可缓解胃痛、痢疾、慢性肾炎等。荔浦芋可做主食也可入菜,蒸煮炒炸皆成美味,无论甜咸,配肉配菜还是甜点,都能完美融合。
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