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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-12-19)
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甜蜜蜜~你喝着甜蜜蜜~ 蜂蜜作为天然的甜味剂,全世界人民都很爱它。除了好吃外,据说它还有润肠通便、滋补养颜等各种功效。 蜂蜜到底有什么好?应该怎么喝?堂主就来和大家说说蜂蜜的那些小秘密。
蜂蜜可以润肠通便?
这应该是蜂蜜最广为人知的功效了。 确实,有一些人在喝了蜂蜜水后会产生所谓的「通便」效果。但实际上,这并不是因为蜂蜜能润肠,而是因为你「果糖不耐受」。 蜂蜜里有很多的果糖,有些人对它吸收很慢,大量的果糖在肠道里会升高渗透压,吸收水分,使大便体积增加,刺激排便。 所以,蜂蜜通便的本质其实是:你不能很好地吸收蜂蜜,拉肚子了。 想要通过蜂蜜促排便,有两个条件:
严重果糖不耐。这是基因决定的,改变不了。 喝大量的蜂蜜。蜂蜜就是糖啊,每天几十克喝下去,会胖的。 所以,对于大多数人来说,一杯蜂蜜水除了好喝外,并不会帮你解决大便难题。
蜂蜜要用温水冲?
很多人一说起蜂蜜水,就会一脸严肃地强调:必须用温水,热水会破坏活性成分,影响效果。 其实,冲泡的水温,对蜂蜜的「营养」和「功效」没有啥影响。 蜂蜜中 75~80 % 都是糖,其余 20% 左右是水,维生素、矿物质等营养素含量很低,真的没啥营养可破坏。 如果一定要说水温有啥影响,那就是蜂蜜的融化速度:冷水冲化得慢,热水冲化得快。 堂主还要说一句,蜂蜜真的是种营养成分很单一(糖糖糖糖)的食物。喜欢喝的话,每天 1~2 勺就行,别喝多,更别期待它有什么神奇的效果。 - 那,蜂蜜喝了真的没什么用吗? - 还真有一个,但可能和你想的不一样。
蜂蜜可以缓解儿童咳嗽
2012 年在以色列做的一项研究发现,蜂蜜确实可以减轻儿童咳嗽的频率和程度。其他的一些研究,也没有出现反面结果。 基于上述研究,美国儿科协会建议,对于 1 岁以上的儿童,因为普通感冒引起咳嗽时,可以用 2~5 毫升蜂蜜止咳。 至于用什么蜂蜜好?其实效果都一样,买合格的就行。 堂主在这里要提醒一句,千万不要给 1 岁以内的宝宝吃蜂蜜,含有蜂蜜的食物也不行。 因为蜂蜜中含有肉毒梭状杆菌,1 岁以内的宝宝,肠道菌群还不稳定,食用蜂蜜后,肉毒梭状杆菌会进入肠道开始繁殖,并产生剧毒的肉毒素,让宝宝中毒。 蜂蜜美味,但真的不是人人都能吃。
蜂蜜可以保存多久?
蜂蜜里 80% 以上都是糖,细菌没办法在这样的环境中生存。 所以,如果是成熟的、纯度高的天然蜂蜜,其实并没有严格的保质期。 曾经有考古人员从埃及金字塔中挖掘出3300 年前 的蜂蜜,而且还没有变质(可以说是史诗级的蜂蜜了)。 不过,根据《食品法》的要求,蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为 2 年。 虽然保质期很长,但如果买回来的蜂蜜过期了,堂主还是建议你:别吃,扔了吧。 因为蜂蜜没有保质期这事,说的是成熟,并且合理保存的蜂蜜。 如果是市售的非成熟蜜,或者含有活性物质的蜂蜜,或者保存不当(例如受潮)的蜂蜜,时间久了还是会发生变化,变得不符合标准。 如果你舍不得扔,那就放着吧,3000 年后又是一件好文物。
蜂蜜应该如何保藏?
有些人喜欢把蜂蜜放冰箱,觉得这样能延长保质期。 这种做法并不对。 因为蜂蜜在低温下回结晶析出葡萄糖,虽然不会影响它的安全性,但会影响口感和品质。 甚至有人会以为蜂蜜坏了,造成浪费。 其实,蜂蜜买回来,只要密封好,放在阴凉避光处就行,每次取用记得用干净的餐具。
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