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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-12-29)
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当老张过了十几年回到合肥时,几乎完全认不得这座城市。“南北距十里,东西距八里”这是形容当年的合肥。老张走的时候街道很窄,用他的话来说,古旧且落魄。回来的时候,变化天翻地覆,出门不导航都不认得。他所说的天翻覆地真的不是虚言。就在前两天,微博上一个热搜刷了屏——#过去十年发展最快城市是合肥#GDP增长32倍,增幅超过杭州深圳,位列全国第一。被称为“小深圳”,也被称为“小上海”。而最新的《2021年理想城市发展报告》中,合肥也上榜,且位于前列。在全国35个重点城市中,合肥以12家科创板企业的数量,排名位居第五,前四依次为上海、北京、深圳、杭州。哪里能想到。这个从几千年前走来,一直低调的城市能有这样的惊艳和勇猛?△ 十几年来风云变幻,合肥现在新面貌当年庐州月,今日庐州月。都说合肥政府是“风投专家”。盘盘赌局盘盘赢,先胖不算胖,后胖压塌胖。可唯有老张这些老合肥人知道。当他们走过淮河路,走过长江路,走过小马场巷子,走过金寨路。走进经开区,走过新桥机场。看着越来越多的年轻人的面庞。才能感受到,人口数量的十倍增长并不只是数字。现在,秋意正浓。合肥街头,铺满银杏,仿佛一幅金色画卷。△ 秋日,合肥道路上,银杏遍地天鹅湖边,老张碰到一个年轻人跑步。聊起天来。年轻人本来在浙江做机器人产业,风头正健。他说,可合肥的诚意实实在在打动了他。不如,就回来扎扎实实吃一碗老乡鸡。合肥啊,欢迎你。01千年前,兵家必争之地总有年轻人觉得合肥这个名字不好听。觉得唤做“庐州”可能更悦耳。然而,合肥之名的出现却比庐州早了将近七八百年。在秦始皇统一六国时,合肥就作为一个县,隶属于九江郡,而“庐州”二字则要追溯到隋开皇元年 (公元581年) ,这时候的合肥,成为了庐州的州治所在。△ 逍遥津公园,人们周末都蜂拥而至老合肥人刘先生走在小马场巷的西头,通往金寨路的方向时,看着当年的岁月和历史往昔时,总会感叹,这里正对着的,是合肥县当年的衙门。这条巷子,就是当年衙门养马的地方。尽管现在,这些巷子已经大变样,唤做女人街。刘先生很唏嘘,说时代让人渐渐忘记了真名。甚少有人记得这里的似水流年。毕竟,更多的人了解合肥。还是源于三国。这里,是兵家必争之地,也是苍苍岁月的厚重累积。身处江淮分水岭的独特位置,让合肥地形上易守难攻,尤其适合屯兵扎营。孙权,一生最能都想拿下合肥。魏吴双方在合肥爆发过六次冲突。没有一次可以攻破。最经典的一次,是“逍遥津之战”。曹操七八千兵士,将孙权十万大军击溃,死死挡在城门之外。△ 安徽名人馆里的,曹操,时光仿佛回流了这场战役,一度被传为佳话。若是放在现在,那时的合肥就是妥妥的网红。将军们都想来打个卡。△ 逍遥津公园,就处在市中心也就是,现在庐阳区的逍遥津公园。当时孙权乘坐坐骑撤退时,留下诗句——“退后著鞭驰骏骑,逍遥津上玉龙飞”,后人便称这座逍遥桥为飞骑桥。只是,大家都熟这战役,却甚少去追溯城市记忆。逍遥津附近的撮造山巷,现在是一条青砖小瓦的文艺街区。当年却是魏军,用簸箕撮土,一面防御,一面练兵囤兵的好地方。无声息,却掷地有声。占地势,却厚重低调。军事强镇,井井有条。可也正是这些兵家的底色,造就了这座城的稳健和过往。热爱合肥老街老巷的刘先生,总说怀念当年巷子里的踩青色地板,优雅的老人,和游行时的烟火气,白月光。也的确,合肥的老街巷颇多。大多是当年战争地形留下的。九狮桥街、梨花巷、小马场巷,四古巷、操兵巷、北油坊巷,还有刚刚谈到的撮造山巷。在历史的间隙里,有散落的一地时光。02中国的城市巴菲特?在有一年的城市宣传语里,合肥人民笑着说,“两个胖胖欢迎您!”曾经引起全国一阵欢声笑语。其实,两个胖胖是这座城市的自嘲。欢迎,却是真的。从四十年前拼命引入中科大,举城之力留下了这批“科技苗子”。△ 中科大的银杏合肥的“热烈欢迎”就是已是全国皆知。近十几年来,这座城市每次的逆风翻盘,和看起来all in的全情投入。都是看似小输,实则大赢。毕竟是包公的故乡,合肥人,总是带点儿沉稳和犀利。合肥的第一把全情all in,是在2007年。其实,中国第一台VCD、第一台空调、第一台全自动洗衣机,都是在合肥。足够诱人的招商引资“欢迎”策略,让不少家电行业龙头落户这里。就有了“北青岛、中合肥、南顺德”的说法,也让合肥成为全国三大家电制造业基地之一。只是那个时候,合肥,也只是家电行业一枝独秀,瓶颈不少。直到“城市巴菲特”长远又扎实的眼光和格局,开始显山露水。那时,合肥果断瞄准了液晶面板。“屏”是家电产业版图上的最后一块“拼图”。彼时,这一领域主要的技术仍被海外企业把持,国产厂商仍在追赶的阶段。在一片争议声之中,合肥倾财政之力,投资了京东方。△ 京东方当时在合肥人之间,有个经典的传言。说是合肥那几年是过得真辛苦。“我们停了正在修建的地铁,被各大论坛大神嘲笑得体无完肤。”目的,就是为了干成一件事——液晶面板,京东方。事实证明,吃了几年苦之后,稳扎稳打的合肥,赢了。2009年4月,合肥京东方6代线的投产,结束了我国大尺寸液晶面板全部依赖进口的局面。京东方8.5代液晶显示面板生产线、全球最高世代线的10.5代线,先后在此建成投产。大家都说合肥血赚了100多亿元。只有合肥人才知道,当年的江淮小县城,付出了什么代价,笃定着怎么样的决心。就此,合肥也打破了我国“缺屏”的局面,让不少日韩品牌陷入血战。对于我们老百姓来说,也有了最大的实惠。液晶电视的价格,直线下降。再一次all in ,则是解决了我国的“少芯”。2017年5月,合肥政府用过百亿投资长鑫, 兴建12吋晶圆厂以发展DRAM产品。也是从那一年开始,合肥政府又一次开始大规模引进高新技术人才。人才越多,我们才会越好。和当年留住中科大一样。合肥,不忘初心。2020年,合肥生产的内存条在线上平台进行销售,这个看起来平淡无奇的内存采用的纯国产颗粒,价格是金士顿等国外品牌的一半不到。至此,国产内存“0”突破,也被合肥打破。三年多过去,合肥已成为全国集成电路产业发展最快、成效最显著的城市之一。长鑫的上市盈浮,超过1000亿。先胖不算胖,后胖压塌炕。说的,就是合肥的胆识和眼光。包括去年的对于新能源的投入。在蔚来奄奄一息时,赌进接近100亿。蔚来创始人李斌,发微博感怀,“感谢合肥和安徽的信任。”是同为安徽人的他,在至暗时刻,迎来家乡又一次all in的澎湃。这一把赌注,依然不负众望,很快就赢来了新能源的股价起飞。至此,城市巴菲特的名号,越叫越响。不只是十几年没回合肥的老张,当所有合肥人蓦然回首。都发现这个当年被嘲笑“虚胖”的江淮小县城,在一波又一波的风投之下,真真实实壮实了起来。可也只有合肥自己知道,这个城市从来就没有真正意义地“赌”。合肥市委书记,在一次节目中回应——不是“风投”,是“产投”;先要与企业先“共患难”,然后才能“同富贵”。想起那句宣传语——“两个胖胖欢迎你”。这座城市一直的初心,是人。对于“人”的肯定,对于人才的百川海纳。“Dǔ 城”,不是赌博的“赌”,是笃定的“笃”。这几年,合肥集聚了一大批大科学装置和科学家,在合肥服务的院士有135人,各类人才达190万人。在本土企业科大讯飞和华米科技的演示室里——虚拟主播小晴以九种语言播报新闻;科大讯飞的翻译机,实时翻译近200个国家的语言;而科大讯飞和华米科技的创始人,均来自中国科学技术大学。看,上世纪70年代倾其所有的“欢迎”,有了成果的验证。合肥确实有运气,有胆识,有勇气。但它的每一次all in 的满盘皆赢,都是敢于放下身价,敢于千金买骨、三顾茅庐。以极为谦逊的姿态,去迎接每一个腾飞的契机。△ 中国声谷有人开始说,哪里是城市巴菲特,这里,是中国的“硅谷”。△如今,合肥的高新产业区,全国一流老张说,年轻人越来越多。他们开始回来合肥。也有更多的人慕名而来,在这里这座老城里寻到了自己的新价值。古时候,都说“江淮首郡、吴楚要冲”。时光荏苒之后,更不是虚名。合肥,才有没有赌,这里是真的做到了以人为本。合肥,不是虚胖,而是真正的高富帅。两个胖胖欢迎你?江淮高富帅欢迎你。03胖胖的家里,有“老味道”胖胖的家,一直素有“江淮之滨”的名号。而在好山好水的合肥,更是能让人来逛无数遍也不腻。光是为了美食,就特别值得专程来。在美食如云的合肥,“老字号”是最能代表一个地区的特色。而合肥人爱的,偏偏都是这些个有历史的小店们。在了解合肥前,城城就知道这里有一家老字号叫,刘鸿盛。早在猪年春节时。故宫博物院以一场“紫禁城里过大年”的展览,合集了各地150家中华老字号。而刘鸿盛,则是“安徽代表团”带去一张“王牌”。最初叫“刘鸿盛饺面馆”,合肥人心中真正的“合肥老字号”。当年,专营冬菇鸡饺和饺子面。刘鸿盛把合肥人最喜欢的本地母鸡和上等冬菇片一起在砂锅中炖煮。等到汤色清亮时,才下入鲜肉饺子。就是看似简单的一碗鸡饺,实则工序严苛,背后是5个多小时的努力。才有了这清亮鲜甜的汤头,鸡饺晶莹,鸡肉弹牙的效果。这一炖,就是带着“飘香味道”的148年。乃至于每个合肥人的味觉记忆中,提起刘鸿盛的香菇鸡饺,都能有着这样的画面:从大冬天的街上走进店里,点上一份鸡饺,端来时冒着热气,淡黄透亮的鸡汤里,上飘葱末,下沉香菇。一碗落胃,才算得上舒舒服服。刘鸿盛还根据合肥人口味研制出来的一些糕点,让人一饱口福。萝卜丝咸肉烧饼、庐州汤包、鸡油蒸饺、虎皮酿凤爪、小狮子头……每一样,都不踩雷。合肥人爱吃肉,鸡只是他们最爱的“三肉”中的一种。还有鸭和鹅。尤其是鸭,又以庐州烤鸭最为知名,一点也不逊于北京全聚德。早在南北朝《食珍录》里,就已记载了合肥地区的“炙鸭”。指的是,用炭火烘烤,使鸭子的皮吃起来酥香,肥而不腻的鸭子美食。合肥的庐州烤鸭,同样是一家老字号。起先只是卖早点的店铺,拿手菜是“鸡血糊”。到了1984年,在早点铺的基础上,又增加了烤鸭的菜式。为了区分北京烤鸭,用了合肥的古名“庐州”来做招牌,很快就风靡了江淮地区。成为了“排长队才能吃到的美食”鼻祖。几十年来,这只烤鸭喂饱了好几代合肥人。一碗桂花赤豆糊,几只鸭油烧饼,或者一笼鸭血油包,一份鸭血汤,再加一份烤鸭,勾起的不止是合肥人的食欲,更是他们对80年代老合肥的记忆,也是一种怀念的城市味道。合肥人爱吃,对美食有着毋庸置疑的热爱。无论是来自那种地方,什么口味,只要是好吃,就能收获大批“拥趸”。相比起本地老字号,从芜湖引起的耿福兴更是不能错过。没错,就是“芜湖”的那个芜湖。这家老字号创始于1888年,一家主营芜湖老菜、淮扬菜、徽菜以及传统小吃的店铺。十年前,耿福兴来到合肥,开了第一家店。靠着各位老师傅的技艺和芜湖味道,很快就捕获了合肥人的味蕾。尤其是, 酥烧饼、虾籽面和小笼汤包,更是被称为“三绝” ,还上过《舌尖》。凡到耿福兴来的人,都是为了一碗虾籽面而来。取淡水河虾的虾籽,加葱姜酱油炒成绵糯干香的虾膏。作为面的浇头,吃起来无比鲜美。耿福兴绝的地方,还在于味道的“融合”。咸和甜两种味道,很难融合得好,非常考验技巧。耿福兴从芜湖带来的小笼包,是从扬州传来的,再融入了本地的特色,慢慢形成了自己独有的口味。薄皮厚馅,先开窗,后喝汤,再吃肉。外地人,总是诧异为什么芜湖人早上就开始吃肉?但吃过一次小笼汤包便再也忘不了它的味道。合肥人爱老字号的原因,是吃的多,分量不大,可以走累了解解馋,或者当成正餐也无妨。更重要的是。这一家家“老字号”才是信念啊。
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