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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-12-04)
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鸡翅中是整只鸡最鲜嫩的部位之一，无论用哪种方式烹饪都深受大家喜爱，特别是孩子们看到鸡翅更是走不动路了。
鸡翅中做过太多：煎、烧、烤、炸，各种口味都有，而这次则不同，选用的是经科学喂养、专业冷冻锁鲜的小个头草鸡翅；再将照烧酱和百香果二种看似完全不搭的食材混合来腌汁，最后入烤箱高温烘烤。
咸甜酱为鸡翅增加底味，而百香果独有的浓酸和果香味则更加丰富了鸡肉的口感；随着果汁会慢慢渗入鸡肉中，既达到去腥解腻目的，又带着淡淡的果香；轻轻地咬上一口，哇：肉质非常细嫩、超级鲜美哈；一边拍照一边就忍不住吃掉了二只---
最想告诉亲们的是：开始还持怀疑态度的那位，在吃过之后好感慨地说：“还是这种小鸡翅好吃啊---”
【材料】：鸡翅中10只、照烧酱45克、百香果1汤匙
【方法】：
1、备用食材
（PS：因新鲜百香果不好保存，买回来都是将果肉取出放冰箱冷冻，随吃随取，一会儿就化开了）
2、鸡翅洗净后在背面划2刀便于入味
3、放入碗中倒入鱼露、照烧酱和百香果液抓匀、且多按摩一会儿
4、盖膜腌制4小时以上
5、取出鸡翅一个个排至烤架、表面刷层腌酱汁
6、送入预热好的烤箱中上层：选择上管全功率猛火烤功能、温度220
7、每烤制10分钟时取出、表面刷腌酱汁、再刷蜂蜜
8、翻面后：同样刷酱汁、蜂蜜，再继续入烤箱
9、合计烤了25分钟左右
10、取出趁热吃、特别好吃
小贴士：
1、在鸡翅背面划2刀既方便入味，不又影响美观
2、酱料为复合型的，所以腌制时无需再添加如食盐等其它调味料
3、这次买的蜂蜜不太甜也不很浓稠，所以我是直接刷蜂蜜的，亲也可将蜂蜜兑少许水来调和4、若单喝百香果会觉得很酸、但恰恰是这酸，搭配肉类一起腌制或烹饪，果汁会慢慢渗入鸡肉中，既可达到去腥解腻目的，又带着淡淡的果香，使得烤好的鸡翅肉质入味又细腻，非常好吃
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