723阅读
2回复

[美食图片]全国最有特色的10个菜市场最后一个真没想到 [38P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖: 114278

金币: 35578

道行: 18937

原创: 750

奖券: 336

斑龄: 0

道券: 27

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 10680(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-11-26

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-11-23

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-30) —

冬天一到，“人间烟火气”五个字又被反复提及，总是有人问台台，你心目中最有烟火气的地方是哪里？
我的答案只有一个，那就是菜市场。生活再苦再累，在菜场逛一圈，看看劳动人民积极生活的态度，生动无比，阳光明媚，满血回归。

汪曾祺也写过，“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

越来越多的人把逛不同的菜市场作为旅行的必打卡list之一，今天台台带大家一起走入中国最有特色的10个菜市场，感受一下生活中被遗失的美好。
01｜上海嘉荟菜市场——吃不够的百米熟食街
大胆发言，魔都所有菜场中，上海嘉荟菜市场就是最好吃的菜场。过去它也叫“三合一菜场”，最受北新泾附近居民的青睐。

从天山西路一侧的大门进去，是人最多的熟食街，100米不到，分布着30多个小吃店，每个都有自己对应的数字编号。

称霸整条熟食街的8号椒盐排条，裹满面粉的排条在热油里一炸，镀上了一层金色的外壳，吃了一口就惊艳到说不出话。

摸着良心安利他家的厚切猪排，光是看这个色面，就让人馋得要命。和传统的老上海炸猪排配辣酱油吃法不同，他家的金蒜和葱花是灵魂辅助，吃起来别有一番风味。

35号的老摊头活杀爆鱼，门口站满了排队的人，很多叔叔阿姨都是特意来买。鱼现杀现炸，最后放进一锅秘制老卤里浸泡，酥脆入味。

还有当季的桂花糖藕，甜丝丝地流着蜜，烤鸭肥到流油，皮滑肉嫩的三黄鸡，卖的都是上海人最中意的好米道！
✈️ 地址：上海市长宁区天山西路新泾三村103号
02｜上海乌中市集——刷屏全网的小清新绿菜场

提及最近最火的菜市场，上海的“网绿菜篮子”——乌中市集必须榜上有名。上个月，它和Prada合作掀起了一场火爆全网的“菜场快闪秀”，一时间，几乎所有的社交媒体都在刷屏。

抛开跨界合作，乌中市集本身就是网红菜场，地处上海市中心，面积不算大，共两层楼，但“麻雀虽小，五脏俱全”，从日常蔬菜、蔬果海鲜，到有代表性的上海老字号，所有的购物需求都能被满足。

清新的绿色外立面、绿白相间的瓷砖、排列整齐的布局，乌中早就颠覆了你对菜场“脏乱差”的固有印象。更重要的一点是，这里是完全智能化的菜场。

一楼大厅里有一块触摸屏，可以精确地帮助你找到低价蔬菜和摊位；二楼屏幕上则每天滚动着不同蔬菜的最新价格和涨跌幅，一目了然。

先买上一束新鲜欲滴的鲜花，挑选好心仪的蔬菜，最后拐个弯去隔壁来杯咖啡，上海人的小资生活大抵如此。
✈️ 地址：上海市徐汇区乌鲁木齐路318号
03｜苏州葑门横街菜市场——时令鲜味层出不穷
如果你来苏州没到过葑门横街，那你就不懂苏州的市井生活。葑门横街，西起徐公桥，东至敌楼口与石炮头，长不过500米，却见证了苏州百年间的烟火气。
整条街临河而建，前街后河，河街并行，是一条典型的姑苏枕河人家风情街，自带风韵。

苏州人的餐桌特别有仪式感，遵循着“不时不食”的原则，苏州的菜场和时令两字脱不了关系。不同的时鲜应季而生：春季野菜“七头一脑”、水灵灵的河鲜；端午时节迷人的粽香；散发着鲜气的秋季时令菜：张牙舞爪的大闸蟹、太湖银鱼、水八仙......立冬后，冬酿酒、羊肉又成为菜场的香饽饽。

新鲜剥好的鸡头米
除了蔬果时鲜之外，还有杂货、面馆、酱园、茶馆，想要认真逛完葑门横街，估计得用上小半天。

南方的菜场总给人一种错觉：来都来了，买完菜总得吃点啥才落胃，时间多的话慢悠悠来一份精细的苏式面，或是买上油氽团子、金黄酥脆的茨菇片、暖到心坎的甜酒酿，边走边吃。最后打包一份外酥里嫩、香喷扑鼻的苏式爆鱼，这一趟才算圆满。
耳边是吴侬软语，时令鲜味尽收眼底，苏州人自由闲散的生活雅趣从葑门横街便可窥见。
✈️地址：苏州市姑苏区葑门路34号
04｜厦门八市菜市场——藏满传统古早味

食可无肉，不可无鲜。靠海吃海的厦门人，菜市场里的主角位被海鲜牢牢占据，那一股熟悉的海水味飘来，里面带着大海送来的鲜味馈赠。

想要找到最新鲜和生猛的海味，那必须去厦门第八菜市场（八市），因为这里离第一码头很近，渔船上捕捞的海鲜第一时间就运来市场，不少酒楼都从这里进货。

玲琅满目的海鲜和蔬菜，一走进去仿佛踏入“海底世界”。本港带鱼、黄翅鱼、东山小管、各种大小的螺类和贝类，还有很多根本叫不出名字的“海之味”。
除了海鲜外，八市深藏着厦门人从小吃到大古早味，一整条街囊括了不少有名的小吃店：阿杰五香、丹香烘培坊、惠源面包店......

阿杰五香不得不尝，五香卷对于福建人而言是最古早家常的味道。它是用薄如蝉翼的豆皮包裹肉馅、洋葱、马蹄等油炸而成。
皮炸得焦香酥脆，剪成四段，里面包裹的肉馅鲜嫩紧实，马蹄有很好地中和了炸物的油腻，配上特色甜辣酱，趁热吃，鲜热多汁。

开了30年有余的惠源面包店，承载了一代厦门人的记忆。这款厦门古早味炸面包是他家王牌，咸口的，外表松软，内藏乾坤，咬上一口，卤蛋、火腿肠、葱花，馅料融合得很好，一点都不突兀。
海风轻拂，老旧的骑楼下，八市留给我们的是最地道原味的厦门生活。
✈️地址：厦门市思明区厦禾路
05｜青岛团岛农贸市场——霸占满屏的海鲜盛宴

去青岛，想要融入当地的风土人情，去一次团岛农贸市场。
很多人担心来海鲜市场会被宰，但其实只要你跟着大爷大妈买，大胆地凑过去问，放心好了，你绝对不会被宰。买完后，可以直接找附近的啤酒屋加工，价钱也都算合理。

看看这生蚝，又大又肥，饱满极了！除了海鲜，团岛现场有三绝：海阳西饼、油炸糕和脂渣。

脂渣
脂渣虽然看起来油油的，但其实像走油肉一样，已经去掉了一部分油了，一口下去，给牙齿带来极致的快感。
✈️地址：青岛市市南区四川路金茂湾11号楼旁边
06｜云南昆明篆新菜市场——食物界的万花筒，物产富饶到哭

想在菜场开眼界的话，快去云南，那里有一个堪比5A景点的菜市场。
一走进云南昆明篆新菜市场，仿佛进入了食物界的万花筒，春夏的鲜花和菌子，秋冬的野菜，还有让人“谈虎色变”的昆虫，丰富程度让你一次性领略完云南食材的多样性。

记得台台上次去，赶上了雨季菌子季，羊肚菌、鸡枞、竹荪、红菇、牛肝菌......太有口福了！

纪录片《最美不过菜市场》
买水果也特别划算，云南是柠檬、百香果的产地，价格便宜很多，可以带一些回去泡水喝。喜欢做菜的，还可以买些特别的香料。

老昆明人对这里有着特殊的情怀，因为这里也是老昆明人真正的美食天堂。网红的豆花米线、豆腐石板烤加秘制蘸水、酸酸的腌菜膏，活脱脱的舌尖上的盛宴。
✈️地址：云南省昆明市五华区新闻路270号附近
07｜广州芳村荔塱市场——平靓正的典型代表

@广州吃喝玩乐蒲
如果你问广州人当地性价比最高的菜市场是哪个，十有八九都会回答你“芳村荔塱市场”（当地人更喜欢叫它“西塱市场”）。
作为“全广州最平价肉菜市场”，它集批发和零售于一体，曾有人统计过，它的蔬菜和鸡鸭鱼肉的单价比市区便宜将近20%，干货和汤料则便宜25%左右，实惠的价格不仅吸引很多师奶拉着手推车跨越半个城市而来，还有番禺、顺德的市民慕名而来。
西塱市场里还藏着多家50年以上的老字号美食店，比如这里最良心的包点店——阿琴，玉米饺、干蒸、紫菜卷，分量大价格又便宜。

@广州吃喝玩乐蒲
还有开了60多年的老店洋城面店，做的都是附近街坊的生意，这里的云吞和饺子，不知道陪伴了多少人成长。
✈️地址：广东省广州市荔湾区东漖街道花地大道南18号（近地铁西郎站）
08｜北京三源里菜市场——菜场界的爱马仕

在京城，三源里就是菜市场里的“SKP”，它位于寸土寸金的北京市中心，各式各样的烹饪食材你都能这里找到，几乎能买到全世界。
其实30多年前，三源里还是个简朴的露天菜市场，也被冠上了“脏乱差”的称号。但因为它的位置特殊，在使馆区的附近，为了提升他的整体形象和提高定位消费，它逐渐升级，对准了中高端精品消费的市场。驻华大使、明星、酒店大厨，都是它的回头客。