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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-11-18)
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海鲜，原汁原味最为鲜美，但有的时候换个方式也未尝不可。当鲜美的花蟹撞上辣味香醇，回味无穷的郫县豆瓣，那是色、香、味俱佳，初品辣，再品鲜，那是鲜辣交融，吃了还要舔手指的菜。写着写着，口水又开始吞咽，明天还是要买两只花蟹，再吃一次辣炒花蟹。
【食材】花蟹2只、葱1小把、姜1小块、独蒜1粒、油1汤匙、郫县豆瓣1汤匙、开水1小碗
【做法】
花蟹处理干净，切块；葱洗净切段，姜洗净切丝，蒜头去皮切片；热油，下葱白、姜丝和蒜片，用小火煸炒出香味；下郫县豆瓣，继续用小火煸炒出红油；转大火，下花蟹；翻炒入味；加1小碗开水；收干汤汁；下葱段，熄火，即可食用。
【小五食记】
郫县豆瓣的咸度已足够，这里就没后加盐了，若喜欢咸一点的同学也可以加少许盐调味。
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