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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-22)
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在日本人眼中好像一切事物都有等级，这不，连日料课代表——寿司都内卷起来了。由于是地处四周环海的岛国，日本自古以来就盛行吃鱼，寿司更是深受人们的喜爱，甚至还将每年的11月1日定为“すしの日”（寿司日）。之所以选在这天，说法有两个：一是此时的新米已经在市场销售，鱼贝类也经过一个秋天变得油脂肥厚，做出来的寿司会变得更加美味。还有种说法是，在歌舞伎剧目《义经千本樱》中，平家的大将平维盛在东京落难，成为寿司师傅，改名为“寿司店的弥助”的那天也正是11月1日。就这样，“すしの日”随着岁月的沉淀逐渐成为一个极具历史感的节日。往年这个时候，日本都会投票选出“寿司最好吃的都道府县”，今年当然也不例外。小伙伴们快来看看，都有哪些地区的寿司上榜了呢~第8名：青森县 青森县可是个好地方，前几天在为大家推荐日本东北地区秋季，值得旅游的地区里就有它。弘前公园里大大的红苹果，让许多小伙伴都说想去摘。事实上，青森不仅农业资源丰富，做寿司更是一绝。青森县大间作为金枪鱼有名的产地，地处日本本州的最北端，与北海道函馆市隔海相望，只有20公里的距离。青森县 此外，这里也是墨斗鱼、海胆等海鲜的知名产地。丰富的水产品为制作寿司提供了丰富的食材。第七名：福冈县 福冈县面向玄界滩、周防滩、有明海等丰富的渔场，拥有褐石斑鱼等九州上品海鲜。玄界滩 福冈寿司着重于引以为傲的鲜度，以日式料理与江户前寿司的技法来制作料理，致力于展现独特的风格。第6名：宫城县 宫城县气仙沼市，是90%日本国产鱼翅的出产地。此外，秋刀鱼、鲣鱼、海胆等海鲜产物也相当丰盛。松岛 当地的特色美食是“鱼翅寿司”，将江米煮熟，加入调料拌匀。鱼翅泡发，鸡蛋制成蛋皮，腊肠蒸熟，切成条状。生菜择洗干净，胡萝卜改刀成片。紫菜中包入后卷成寿司卷，上笼蒸熟后取出，勾用清汤调成的芡汁，装盘，点缀盘饰即成。第五名：静冈县 静冈县内的骏河湾水深2500米，是日本最深海湾。在这里能够眺望雄伟的富士山，尽享山水之福，还可以享受到种类丰富且新鲜的各种海产。骏河湾 比如只有在静冈才有的樱花虾；还有金枪鱼的捕鱼量，排名日本第一。也正因为如此，若论寿司的新鲜和美味，静冈是不输给任何日本的其他地区。第四名：新潟县 新潟县物产丰富，米香鱼鲜，两者都是寿司不可或缺的基本原料，堪称日本代表性的“寿司圣地”。星峠棚田 新潟县不论是品质还是产量在日本均堪称大米的第一产地。冬季的积雪融化带来的充足水源，从结穗至收获季节理想的昼夜温差，为新潟出产优质大米创造了得天独厚的自然条件。新潟深海中以此为食的鱼类茁壮成长，使这里的鱼肉鲜美无比，与众不同。新潟县的特征之一是白身鱼种类尤为丰富，被誉为“白身鱼的故乡”，一年四季均可饱尝白身寿司的美味。第三名：北海道 被日本海、鄂霍次克海、太平洋包围的北海道，盛产鲑鱼、扇贝、鲑鱼等种类丰富的水产品，颇受日本人及海外人士喜欢，因此有“寿司王国”之称。洞爷湖 有一种日式的传统吃法，是将满满一层鲜亮的鲟鱼子铺在米饭上，再盖上一层鲜海胆，撒上芥末和紫菜后拌匀来吃。当口感滑溜的新鲜海胆在口中慢慢化开，甜美可口，鲜爽至极。第二名：石川县 石川县内有对马海流和利曼海流交汇形成渔场，水产丰富。在石川内雄性雪蟹被称为“加能蟹”，雌性被称为“香箱(甲箱)蟹”，金泽市有很多搭载香箱蟹卵和蟹身的豪华军舰卷。白米千枚田 春日祭典上不可或缺的押寿司，是从古代流传下来的菜品。用小木箱将鱼和醋饭寿司饭压成长方形，再装饰上海苔。石川县的萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司，将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成，简单又方便。第一名：富山县 获得第1名是富山县! 得票率为21.5%，可见确实名不虚传。富山湾 富山县内有“天然渔养鱼”的富山湾，盛产白虾和极鲜的萤乌贼。长鳍鳟鱼、樱鳟鱼、蓝鳍金枪鱼等也别有一番风味，当地名产鳟鱼寿司吸引无数游客前来品尝，“回转寿司”更是美味。鱒寿司（ますずし），也就是鳟鱼寿司，可谓公认的富山第一美食，也是富山县的一种乡土料理，以“车站便当”的身份蜚声日本，已有三百余年历史。在圆形木制容器铺上一层笹（Sasa／日本原产矮竹）叶，盛进醋饭，上层铺盐腌后再调味的鳟鱼，最后裹上笹叶，用石头或压板压扁，看看这卖相就忍不住让人流口水了。（好好吃的样子）其实，除了以上前八名，日本其他各地方的寿司也都各有特色。寿司的食材、醋饭、成型的方法多种多样，这样的日本“寿司文化“细细品味也别有一番风味。不说别的，光是旅行或出差时，进当地的寿司店品尝乡土寿司，或者买寿司盒作伴手礼给朋友，就是一件很开心的事情啦~
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